酷暑來(lái)臨，全國(guó)各地陸續(xù)呈現(xiàn)“燒烤”模式，炎熱的天氣在影響了人們的胃口之余，還使得人們煩躁難安。這時(shí)候，明知“熱乎乎”的湯水能夠滋補(bǔ)養(yǎng)生，也寧愿選擇“涼冰冰”但是沒(méi)有益處的汽水可樂(lè)等。那么換做冰鎮(zhèn)糖水也許是更好地選擇吧？下面就推薦幾款降溫糖水，幫助大家度過(guò)炎炎夏日吧！

特別推薦：銀耳雪梨糖水。

食材：銀耳（1兩），雪梨（1個(gè)），紅棗（15粒），冰糖（8湯匙） 。

步驟/方法：①銀耳用清水浸泡1小時(shí)，等它泡發(fā)開(kāi)后，剪去蒂部，以滾水焯一下?lián)瞥鰹r干水，再撕成小塊。②紅棗洗凈，剪成兩半去掉核。③雪梨洗凈削皮，切成塊狀。④燒開(kāi)半鍋水，倒入紅棗、銀耳和雪梨塊，加蓋中火煮20分鐘。⑤倒入8湯匙白糖拌勻，熄火靜至30分鐘。⑥放入冰箱冷藏1小時(shí)，便可取出食用。

注意事項(xiàng)：①熬煮糖水時(shí)，不時(shí)用勺子攪拌鍋中之物，讓其受熱均勻，避免粘鍋。②紅棗性暖，有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。 ③浸泡銀耳不宜用熱水，最好用清水泡發(fā)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。選購(gòu)銀耳，最好挑淡黃色的銀耳為佳，顏色白皙的銀耳，可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的。④銀耳又名雪耳，它含有天然特性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤(rùn)肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血和補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。⑤夏季是紅眼病流行的季節(jié)，加上高溫易中暑，常飲此糖水，既可解暑明目，又對(duì)聲沙口干有療效。

接下來(lái)推薦一下小技巧，使得平日常煮的幾種糖水更添風(fēng)味吧！

如何煮綠豆沙？

方法很簡(jiǎn)單，在用高壓鍋煮綠豆糖水時(shí)，放入幾片山楂片同煮，10分鐘左右綠豆便會(huì)變得沙沙的，老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水放入攪拌器里，也能攪拌成可口的綠豆沙，放入冰箱冷凍后飲用，十分消暑解渴。

如何煮西米才好吃？

由于西米顆粒較小，烹調(diào)時(shí)容易粘成一團(tuán)，所以烹煮有三訣竅，就是“先煮、后燜、再?zèng)_涼”。要在水煮開(kāi)后再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮有過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。等到要喝糖水時(shí)再加糖水煮開(kāi)。要注意不可過(guò)早加入糖水，否則，西米容易發(fā)脹變爛，從而影響口感。煮好后要立即食用，才不會(huì)錯(cuò)失美味良機(jī)。若想節(jié)省時(shí)間，可將煮好的西米瀝干，放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開(kāi)水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>

如何煮蓮子才會(huì)好吃？

蓮子不用泡水，烹調(diào)方法是將水煮開(kāi)后，放入蓮子煮10-15分鐘。如何判斷蓮子煮熟煮透了呢？可以取出一顆蓮子，用手指壓一下，如果一壓即碎，表示已煮熟可撈起。然后，把煮過(guò)蓮子的水倒掉，放入砂糖加少量煮開(kāi)即可。

有了這降溫糖水，你的夏日應(yīng)該能夠成為“清涼一夏”了。