民間有傳言道：核桃補腦。很多老人家也經(jīng)常會叫小孩子多吃點核桃，這樣會更加聰明。但其實這都是誤區(qū)，核桃這類堅果有降血脂、防衰老等各種功能，但沒研究顯示還有補腦的益處，所以這些都是大家長期的誤傳?？靵砜纯催@其中隱藏的秘密吧！相比其核桃補腦這種不實的言論，多做運動清醒身心更加推薦。

為何核桃不補腦！

“美國農(nóng)業(yè)部（USDA）潛心研究推薦的六種堅果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開心果，其營養(yǎng)成分相間互補各領風騷，核桃并未獨占鰲頭。美國農(nóng)業(yè)部認為，這些堅果都富含對人體有益的養(yǎng)分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能，唯獨沒有提及它們補腦的特殊功效。”專家說，核桃所含的養(yǎng)分不是興奮劑，因此不會像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內(nèi)改變大腦的思維活動狀態(tài)，因此這就更談不上“急功近利”的補腦特效了，再加上血腦屏障的存在，很多所謂補腦養(yǎng)分都無法突破屏障進入大腦，也就不能被大腦吸收。“迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)任何物質能長期改善大腦或補腦益智?！?/p>

據(jù)調查，市面上的核桃乳、核桃粉以及干核桃中的營養(yǎng)物質是蛋白質、不飽和脂肪、膳食纖維、B族維生素以及抗氧化劑。通過對比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白質和脂肪的含量均低于干核桃。

并非吃蛋白質就能補腦

有作家介紹，大腦主要是由蛋白質構成的。但是，并非是吃了蛋白質就能補，這是因為人發(fā)育到一定程度之后，絕大部分腦區(qū)的細胞數(shù)量就不可逆轉地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好，因為超過正常范圍的鋅，還會帶來中毒的副作用。

“其實，大腦就像一只貪吃的小豬，重量僅約體重的2%，能耗卻約占體能消耗的20%。”專家介紹大腦愛“吃”的是糖，其能量近乎百分之百來源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，維生素，礦質元素，水分，氧氣等都是大腦新陳代謝所必不可少的養(yǎng)分。對于合理飲食的健康人來說，這些養(yǎng)分在血液里就有，而且是優(yōu)先供腦。

大腦為何疲憊？

雖然大腦的能量大部分來源于葡萄糖，但是大腦會有疲勞感，并不是缺糖所致，因為即使在睡眠時，大腦也需要大量葡萄糖?？墒?，為什么持續(xù)緊張用腦后會產(chǎn)生大腦疲勞感？這主要是因為用腦時，人體會產(chǎn)生一種叫皮質醇的應激激素，會提高心率、血壓和血糖水平，這就告訴我們該讓大腦休息了。此外，高考壓力也同時誘發(fā)其他應激激素，如腎上腺素、血管緊張素的產(chǎn)生，從而造成精神焦慮和身體疲勞。

有氧運動可健腦

既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何讓大腦盡快從疲勞中恢復過來呢？有專家說，只能靠充足的睡眠和有氧鍛煉。張教授介紹，睡眠可以降低應激激素的水平，促進體腦細胞的能量積累貯存。而有氧鍛煉除去能增加對大腦的供氧外，還能誘導合成內(nèi)啡肽和血清素。這兩種物質不僅能使人興奮愉快，還能消除大腦疲勞，恢復精力。