你在報(bào)紙上總可以看見關(guān)于某某地方羊肉漲價(jià)的新聞，到了冬季，人們對(duì)于羊肉的熱情漲到一個(gè)高峰。羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品，中醫(yī)對(duì)于羊肉功效的定義是“助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損?！弊鳛榧彝ブ鲖D爭(zhēng)相購(gòu)買的進(jìn)補(bǔ)佳品，怎樣吃才更加好呢？小編為大家隆重推薦五款羊肉大餐。

第一款、滋補(bǔ)羊肉湯

材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

第二款、藥膳羊肉湯

材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。

做法：

1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀；

2.羊肉用開水汆一下，撈起；

3.所有材料放入砂鍋；

4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時(shí)，下鹽調(diào)味。

第三款、栗子燜羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個(gè)，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

做法：

1.羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形；

2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去；

3.坐鍋點(diǎn)火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時(shí)；

4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時(shí)，即可加入芡汁料上碟。

第四款、沙茶羊肉

材料:羊肉片300公克，芹菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，原味沙茶醬2大匙，雞精1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，細(xì)糖少許，太白粉少許。

做法：

1.羊肉片洗凈瀝干，加入所有腌料腌約5分鐘備用；

2.芹菜去葉片去頭，洗凈切小段備用；

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉變色，再加入牛頭牌原味沙茶醬炒香取出羊肉備用；

4.放入炒過的羊肉片與所有調(diào)味料炒勻即可。

第五款、羊肉抓飯

材料：1.5LB羊肉切小塊，2杯米，1個(gè)白洋蔥，3個(gè)胡蘿卜，?杯油炸洋蔥，1/2杯白葡萄干，孜然粉一湯勺，黃姜粉一小勺，胡椒粉半小勺，鹽一小勺半。

做法：

1.米用水泡1小時(shí)，瀝干水，胡蘿卜、洋蔥刨成絲；

2.羊肉用油炒干香，加孜然粉、黃姜粉、胡椒粉炒香，加洋蔥絲、胡蘿卜絲，炒干水份，加入油炸洋蔥和葡萄干，加米、鹽，倒入雞湯剛剛淹蓋米，小火燜煮10分種，關(guān)火燜5分種；

3.松子炒香，加入飯里拌勻，開吃，非常好吃。

你學(xué)會(huì)了嗎？是否迫不及待、躍躍欲試了呢？動(dòng)起來，吃美味大餐啰！