很多人都將燕麥片煮著吃或者用牛奶泡著吃。其實(shí)，對于想要控制血脂和體重的人來說，燕麥炒著吃效果會更好。

　　這是因?yàn)檠帑溨械牡矸壑挥信c水碰到一起，產(chǎn)生糊化作用，才能被人的腸胃吸收利用。而炒著吃的燕麥，人體不會消化吸收太多。那些消化不了的淀粉，穿小腸而過，跑到大腸里。這些淀粉經(jīng)過大腸細(xì)菌的酵解形成短鏈脂肪酸，既可以改善腸道菌群，抑制有害菌的生長，同時(shí)還能幫我們控制血脂和防治便秘。

　　需要提醒的是，炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。