地中海型飲食對減肥很有效，這一點已經(jīng)得到科學驗證，所以肥胖大國-美國，將地中海型飲食列為預防肥胖與生活習慣病的對策，成為一大熱門話題。

　　靠油減肥的新常識1：油！

　　減肥失敗的原因之一，就是極端減少脂肪和油(脂質(zhì))的攝取。

　　減少脂質(zhì)的攝取，確實會讓人瘦下來，但如果極端減少，料理吃起來就會索然無味。就健康觀點來說，最重要的三大營養(yǎng)素要達到均衡，就必須讓醣質(zhì)占整體飲食的60-65%、蛋白質(zhì)占13-15%、脂肪占20-25%。

　　由此可見，不論要如何減肥，仍需攝取最低限度的脂質(zhì)，才能維持身體的熱量來源，以及制造細胞的材料。進行去油的減肥法，不但容易讓身體變得疲勞，皮膚也會因此變粗糙。

　　靠油減肥的新常識2：產(chǎn)生飽足感的油

　　油是“可以讓人產(chǎn)生飽足感的東西”，通常米飯等碳水化合物只要進入嘴里，就會被唾液分解掉。蛋白質(zhì)則進到胃里后才被分解，但脂質(zhì)的消化卻是非常緩慢，要等食物進到十二指腸后，才會開始被分解。正因為脂質(zhì)的吸收速度很慢，所以吃了之后，并不容易感到餓。

　　尤其是橄欖油一向被視為有益健康的少數(shù)食用油，非常有助于預防心血管疾病和生活習慣病等。不僅如此，地中海型飲食多以蔬菜和魚類料理為主，整體的卡路里并不高，而且還能有飽足感。

　　“只要持續(xù)下去就能健康又確實地瘦下來”，所以你若挑戰(zhàn)過各種減肥法，卻始終得不到想要的效果，一定要嘗試看看這種地中海型減肥法。

　　靠油減肥的新常識3：油和食物纖維的美味關系

　　食物纖維是無法在人體內(nèi)被消化與吸收的成分，而脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)等都是在被消化與吸收后，才能發(fā)揮力量的物質(zhì)，所以就性質(zhì)上來說，是非常不同。

　　地中海型減肥法的成功關鍵，在于橄欖油。最近有研究報告指出，人類的腦里存在一種機制，會讓人對油產(chǎn)生“好吃！”的感覺，因為油含有某種成分，能刺激位在舌頭深處與感受味道有關的神經(jīng)，并透過這個神經(jīng)讓腦產(chǎn)生興奮的作用。

　　事實上，在動物實驗中證實，動物的腦能透過舌頭感受到油的存在，并因此分泌出快樂物質(zhì)β腦內(nèi)啡和多巴胺，從這項實驗結果得知，油的美味等于快感，而這種美味不同于一般味覺上所稱的美味，而是一種“讓人無法放棄的美味”。

　　地中海減肥方法

　　大量的谷物，少量的橄欖油。

　　傳統(tǒng)的地中海飲食法包括大量的全谷物面食，褐色或野生的稻米、五谷雜糧、全麥面包等。每一天吃盡可能多的水果和蔬菜。在吃肉方面，實行地中海飲食的人吃的大多是魚。非常罕見的是，這一飲食方法包含了紅肉的攝入。由于堅果含有良好的脂肪，并且能補充蛋白質(zhì)，因此少量堅果在飲食計劃中是被允許的。少量的橄欖油或芥花油，也是地中海飲食法的減肥因素所在。

　　地中海飲食計劃的主要組成部分：

　　1、吃很少的紅肉或完全排除紅肉。

　　2、至少每周進食2-3次魚肉。

　　3、每天堅持食用少量的堅果。

　　4、每天主要的飲食是水果和蔬菜。

　　5、只食用健康的脂肪，如橄欖油。

　　6、避免使用鹽。用食用香料和草藥來調(diào)節(jié)的食物的味道。

　　7、每天至少鍛煉30分鐘。

　　適量的飲酒

　　適量地飲酒在地中海飲食中也是被允許的，因為有研究表明，攝入少量的酒，有助于減少患心臟病的風險。通常情況下，每天應消耗不超過8盎司的酒。但是，酒精一般都含有非常高的卡路里，所以，減肥的MM要注意適量攝入哦！

　　總的來說，地中海飲食就是通過選擇攝入大量的新鮮水果和蔬菜，然后限制紅肉的攝入，吃大量的魚和少量的健康的脂肪，再適量地喝點葡萄酒。這樣不僅可以減肥，還可以降低心臟病和癌癥的風險。所以，地中海飲食法無疑是既健康又瘦身的飲食減肥法之一。