海苔壽司，是韓式菜系中受中國(guó)食客喜愛(ài)的食品之一。誰(shuí)說(shuō)想吃壽司就得上飯館啦，下面小編教你學(xué)做兩道壽司，一是鳳凰紫菜卷，二是山藥壽司卷，一起學(xué)習(xí)下吧。

　　鳳凰紫菜卷

　　原料：

　　(1)豬絞肉 150公克 蝦仁 150公克 荸薺 3個(gè)

　　(2)蛋 2個(gè)

　　(3)方形海苔 2片

　　做法：

　　(1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙

　　(2)鹽 1/3小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙

　　操作: (1)將材料(1)一起剁碎，再加入調(diào)味料(1)拌勻，即為餡料備用。

　　(2)將蛋打散，加入調(diào)味料(2)調(diào)成蛋汁，起油鍋，將蛋汁煎成薄蛋皮，取出后對(duì)切成2張半圓形蛋皮備用。

　　(3)將蛋皮攤平，每張上面鋪上一張海苔，然后撒上少許太白粉，再鋪上一層餡料后，捲成扎實(shí)的長(zhǎng)條形，依序做好2份后，一起放在已經(jīng)抹了油的盤中，放入蒸恢姓?2分鐘。

　　(4)取出待涼后，每卷切成6片，排盤后即可上桌食用。

　　山藥壽司卷

　　做法：

　　山藥、烤海苔、香菇、春筍、西式火腿。鹽、白胡椒粉、糖

　　操作：

　　1、山藥洗凈后去皮，放入保鮮袋，進(jìn)微波爐高火加熱10分鐘。

　　2、鮮香菇和春筍切丁，焯水。西式火腿切丁。

　　3、鍋加熱，鍋里放少許油，油溫后倒入香菇、春筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調(diào)味，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。出鍋前撒少許白胡椒粉。盛盤備用

　　4、山藥熟后裝保鮮袋里，碾成泥。將炒好的餡料拌入山藥泥中，并根據(jù)口味酌情加入鹽

　　5、取一張烤海苔，平鋪在壽司竹簾上，將拌好的上藥泥均勻涂在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出。卷起山藥卷，可以用壽司簾幫助緊實(shí)。最后切開(kāi)即可。