雞蛋

　　好處：路易斯安那州立大學(xué)彭寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心指出，從吃雞蛋開(kāi)始新的一天，能讓你的身體更快的進(jìn)入到減肥模式。一些志愿者以雞蛋做為早餐同時(shí)大幅度降低卡路里攝入，結(jié)果在八周中平均減掉3公斤，而那些有同樣食譜但早餐吃的是同等熱量面包的人則只減掉了1.5公斤。雞蛋餐包括兩個(gè)雞蛋，兩片白吐司和低卡路里的水果醬，而另一份早餐是一個(gè)小面包，一勺奶油乳酪和一小份脫脂酸奶。吃雞蛋組要比吃面包組多減去83%的腰圍。

　　原因：研究人員并不知道其具體的原因，但他們也發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的人要比那些吃面包的人在接下來(lái)的24小時(shí)中吸收更少的卡路里?！拔覀兇蟛糠秩嗽谕砩?點(diǎn)之后才攝入占一天總量60%的蛋白質(zhì)。”伊利諾大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)教授DONALD K.LAYMAN說(shuō)，“但如果你早上就吃一些的話，接下來(lái)你就不會(huì)想吃零食了?！彼ㄗh早餐要攝取30g蛋白質(zhì)，吃點(diǎn)雞蛋再好不過(guò)了。

　　紅酒

　　好處：除了對(duì)你的心臟有好處，每天一杯紅酒還可保持身材苗條。波士頓女子醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝1-2杯紅酒的人，要比那些喝軟飲料或礦物飲料的人增加的體重要少。有一個(gè)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明，平均來(lái)說(shuō)那些不喝酒的增加了3.5公斤，而那些喝酒的增加了1.5公斤。（啤酒和烈性酒并沒(méi)有這個(gè)效用，所以確定你喝的是葡萄酒。）

　　原因：有一個(gè)說(shuō)法是，經(jīng)常喝酒的人的肝可以通過(guò)把多余的能量轉(zhuǎn)化成熱量而不是脂肪來(lái)分解酒精。也就是說(shuō)，如果一個(gè)女人喝了1 杯紅酒含有120g卡路里，這是可以消耗掉的，但如果她吃的是pizZA，大部分的卡路里都會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪。但是別把這個(gè)當(dāng)作酗酒的理由，當(dāng)酒越喝越多之后，體重增加的風(fēng)險(xiǎn)只會(huì)增加。

　　湯

　　好處：研究人員展示，飯前一碗湯可以控制食欲。賓夕法尼亞州立大學(xué)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，那些飯前喝掉一碗半蔬菜湯的女性（湯中包括雞肉羹，菜花，西紅柿，胡蘿卜，大約為129卡路里）可以減少整頓飯20%的卡路里攝入。

　　原因：攝入相對(duì)較少的卡路里但有更大的飽足感。你也許會(huì)想試試這個(gè)蔬菜雞肉湯，但是我們不能保證如果湯中含有高熱量的奶酪時(shí)，還可以有這個(gè)效用。

　　柚子和蘋(píng)果

　　好處：Aktins和South Beach等知名減肥專(zhuān)家說(shuō)水果應(yīng)該是避免的食物。但很多專(zhuān)家持不同意見(jiàn)。水果一般是由大量的水和纖維組成，所以吃水果吃到飽也不用擔(dān)心攝入了過(guò)多的卡路里。在魁北克拉瓦爾大學(xué)拉瓦爾醫(yī)院為期6年的研究中發(fā)現(xiàn)，那些吃較多水果（完整的水果而不是果汁）的人要比不吃或吃的少的人增重較少。而科研人員并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)蔬菜和減重之間的明確聯(lián)系，也許因?yàn)槲鞣饺说氖卟送呛忘S油或奶油醬一起食用的緣故吧。就中國(guó)人的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，如果蔬菜是素炒而成，熱量很小，吃到飽也不用擔(dān)心卡路里。

　　原因：柚子一直被“減肥圣品”的光環(huán)包圍，現(xiàn)在有了確實(shí)的證據(jù)支持這一論調(diào)。實(shí)驗(yàn)中的志愿者每天三頓飯之前都會(huì)吃半個(gè)柚子或225ml的柚子果汁。3個(gè)月后，吃柚子的人平均減重1.6公斤，喝柚子果汁的人平均減重1.5公斤。而那些喝安慰劑（就是告訴他們喝的是柚子汁但其實(shí)不是）的人只減掉了0.2公斤。研究人員推測(cè)，這可能是由于柚子含有某種特殊的化學(xué)物質(zhì)。如果吃完一整個(gè)柚子并不現(xiàn)實(shí)，可以試試把蘋(píng)果當(dāng)飯前小食。那些飯前15分鐘吃一個(gè)半削皮切片蘋(píng)果（大約為125卡路里）的人，要比那些飯前喝果汁甚至什么都不吃的人，少吸收187卡路里。

　　雞，豆類(lèi)和魚(yú)

　　好處：根據(jù)JOURNAL OF NUTRITION的研究，那些一天吃120克蛋白質(zhì)而且經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的女性在4個(gè)月中平均減重9.6公斤，比那些依靠高碳水化合物節(jié)食食譜并運(yùn)動(dòng)，消耗同樣卡路里數(shù)的女性要多瘦了3公斤。同樣，和后者相比，吃蛋白質(zhì)的那組減去了更多的腹部脂肪（并沒(méi)有損失掉肌肉）。

　　原因：“你的身體消化蛋白質(zhì)要比消化糖類(lèi)和脂肪更難，所以蛋白質(zhì)也就間接燃燒了卡路里。”Joy Bauer's Food Cures 的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師JOY BAUER說(shuō)，“而且因?yàn)椋枚嘁稽c(diǎn)時(shí)間來(lái)消化，所以你的飽腹感也就更長(zhǎng)?！蓖瑯?，吃蛋白質(zhì)可以減少饑餓激素（一種食欲刺激素）的產(chǎn)生。

　　牛油果和橄欖油

　　好處：像蛋白質(zhì)一樣，脂肪也能提供飽足感。這種幸福的感覺(jué)提醒我們放下刀叉。所以攝入一些健康的脂肪比如牛油果或橄欖油，可以讓我們不覺(jué)得饑餓。

　　原因：脂肪可以讓你的腸道釋放出一種特定的荷爾蒙告訴你的大腦“我已經(jīng)飽了”，紐約州立大學(xué)布法羅分校營(yíng)養(yǎng)助理教授Christine L. Pelkman說(shuō)。通過(guò)減緩血液中碳水化合物的吸收，脂肪也可穩(wěn)定血糖，也就控制了情緒波動(dòng)，使你不會(huì)一直想吃東西，減少了暴食的產(chǎn)生。從脂肪中攝取25-35%你所需的卡路里（對(duì)于一份1800卡路里的減肥餐來(lái)說(shuō)，大概是50-70g一天。）這其中大部分應(yīng)該是來(lái)自于不飽和脂肪--如橄欖，橄欖油，堅(jiān)果，豆類(lèi)和魚(yú)類(lèi)脂肪如三文魚(yú)。一勺橄欖油14g，1/4杯杏仁18g，或者半個(gè)牛油果，都是不錯(cuò)的選擇。

　　谷物類(lèi)食品

　　好處：底特律韋恩州立大學(xué)的實(shí)驗(yàn)中要求習(xí)慣吃夜宵的人在晚飯90分鐘后吃一杯無(wú)糖冷谷物食品混合2/3杯的低脂牛奶。（該谷類(lèi)食品含有100-135卡路里，2-6克蛋白質(zhì)，23-32克碳水化合物。）一個(gè)月后，他們平均減掉1公斤體重，而那些保持原有吃零食習(xí)慣的人只減掉不倒0.5公斤。同樣他們白天可少吸收400卡路里，夜間少吸收100卡路里。

　　原因：你晚上是可以吃飽肚子的，但可不是一盤(pán)布朗尼。谷物類(lèi)食品不只是在夜間幫你減重，早晨吃一碗也有一樣的效果。美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志最近公布，早餐吃一碗高纖維谷物食品可有效幫助抑制食欲，以及改善血糖反應(yīng)。