如今，關(guān)心自己體重的人大概都知道糖其實并非什么好東西。除了口感好之外，它差不多可謂是全無營養(yǎng)價值，而且反倒令人發(fā)胖，糖尿病患者更要避之則吉。但是另一方面我們要做到滴糖不沾又似乎不太可能，特別是女孩子，總是需要甜食來為自己的好心情加溫，所以今天就要教大家“糖糖正正”之選！

　　認(rèn)識：各種糖之罪

　　我們?nèi)粘＿M(jìn)食的糖，大多是蔗糖(例如白糖、黃砂糖、黃片糖、啡糖) 、果糖(例如生果或果汁) 、糖漿(例如汽水或甜品) 、葡萄糖(增強(qiáng)體力飲品) 幾類。講到用作烹調(diào)或飲品調(diào)味的糖，則全部是蔗糖。多年來，不少人一直鼓吹選用黃砂糖或啡糖而棄用白糖，因為成份分析顯示它們較為可取。即使如此，糖除了熱量外，幾乎全沒營養(yǎng)，因此它也被稱為“空心的卡路里” 。

　　代糖是現(xiàn)今不少人的選擇，目的當(dāng)然是減少攝取卡路里，避免吃甜而肥胖，代糖雖然確實不含熱量，但卻有令患癌風(fēng)險增加的化學(xué)成份。再者，化糖對人體釋出胰島素與瘦素的機(jī)制帶來極大的干擾，結(jié)果是令用家更易致肥。

　　糖是愈深色愈好？

　　從實際角度考慮，完全不吃糖是辦不到的。那么啡糖仍是唯一的選擇嗎？香港一間名牌糖商推出了“古法紅糖”。它雖名為“紅糖”，但顏色其實深得像黑色，比黃砂糖與啡糖還要深色許多。

　　顏色當(dāng)然是其次，這種紅糖最特別的地方是它的營養(yǎng)成份。每一百克紅糖竟然含有三點三克蛋白質(zhì)、三百九十五毫克的鈣、四毫克的鐵、七百三十八毫克的鉀。這全部都是好東西，尤其是鉀。香港人的飲食大多數(shù)是鈉多而鉀少，鈉令血壓升高，鉀則可增加體力與降低血壓。令筆者更驚奇的是，古法紅糖的價錢竟還比其他黃砂糖或啡糖便宜最少三分之一，實在難以置信。