天使般的臉龐，以及魔鬼般的身材，是每一個女性做夢都想擁有的。為了這個目標，很多女性試驗了無數(shù)種美容方法，放棄了很多美食。一聽說，這個吃了容易變黑，那個吃了容易發(fā)胖，于是好多女性就變成了這也不吃，那也不吃的人。近來，有人說吃米飯比較容易胖，于是很多女性看著碗里為數(shù)不多能吃的米飯陷入了沉思，難道吃米飯真的比較容易胖嗎？

米飯屬于碳水化合物，在日常攝入的營養(yǎng)物質(zhì)中，碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪是主要的熱量來源，但是在這三者之中，脂肪產(chǎn)能的本領最高，例如1g脂肪在體內(nèi)可產(chǎn)生9卡路里的能量，而1g碳水化合物或蛋白質(zhì)只產(chǎn)生4卡路里的能量。也就是在相同數(shù)量上，相較于脂肪，碳水化合物比較不容易使人長胖。而當人不吃米飯等主食時，往往會吃更多肉類或者其他動物性食物，從而更容易導致肥胖。

廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰副主任醫(yī)師在家庭醫(yī)生在線此前的相關采訪中也表示有部分研究表明與高碳水化合物低脂膳食相比，當提供低碳水化合物高脂肪膳食時，受試者需要攝人較多的能量才能滿足他們的食欲。并且根據(jù)統(tǒng)計，2002年我國城鄉(xiāng)居民谷類食物比1972年下降了21%，但肥胖和糖尿病發(fā)病率卻明顯上升，其中的一個重要原因是動物性食物和油脂吃得太多了，而并不是由于谷類食物吃多了。再者肥胖的原因除了遺傳，主要是因為能量過剩，所以不管是米飯，還是其他什么，吃過多都會導致肥胖。所以吃適量的米飯等主食，只是滿足個人生活所需，并不會導致人肥胖。

因此想要減肥或者保持身材的人士不要因噎廢食，一味拒絕一些網(wǎng)傳“吃了會長胖”的食物。畢竟中國有一句古話，“人是鐵，飯是鋼”，所以如果人不吃主食，對于身體是無益的。潘丹峰副主任還在采訪中表示在各個國家的膳食寶塔中，主食都是放在最底層的，它是營養(yǎng)的基石。無論是米飯、面條或者饅頭，吃主食是國家的優(yōu)良傳統(tǒng)，還是應該“以糧為綱”，堅持谷類為主，避免走西方國家的老路，預防富貴病的發(fā)生。

而且主食還提供了人在一天中所需要的絕大部分的能量，能保證人體的代謝、運動，如果長期缺少主食，不僅會缺乏代謝和運動的能量，代謝率會降低，反而不利減肥，而且人還會毫無精神、做事無力、易疲憊、心情煩躁，做事效率也會降低。