肥胖，不僅是愛美女性的公敵，還是健康的殺手?？墒蔷拖褚豢诔圆怀膳肿?，減肥也不是一時半會就能成功的。減肥最重要的是在減少攝入的同時增加消耗，減少攝入，也就是很多減肥人士選擇的節(jié)食，但是很多人發(fā)現(xiàn)自己即使堅持節(jié)食，可是減肥效果依然不是很好。這是因為什么呢？

是因為吃得還不夠少嗎？不，是因為一味地節(jié)食忽略了一個問題：維生素。維生素是我們體內(nèi)必不可少的，而如果體內(nèi)缺乏部分維生素，對于減肥大業(yè)來說是沒有幫助的。因為有一些維生素是關(guān)于能量代謝的，例如B族維生素，像B族維生素中的B6可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收以及新陳代謝，從而幫助身體消耗脂肪。如果缺乏維生素B6，就會減緩新陳代謝，降低脂肪的消耗，造成脂肪的積累，加劇肥胖。維生素B1則與碳水化合物的代謝有關(guān)，如果缺少維生素B1，人體將無法把葡萄糖轉(zhuǎn)化為熱量，從而轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)引起肥胖。而當(dāng)人在減肥選擇不吃或者少吃東西時，會導(dǎo)致各種維生素，尤其是B族維生素的缺乏，從而使減肥更困難。

廣東省中醫(yī)院針灸?？浦x長才主任醫(yī)師接受家庭醫(yī)生在線的采訪時表示在減肥節(jié)食過程中還需要注意一些問題，例如必須謹(jǐn)慎地選擇所攝取的食物，要注意使它們的熱量和營養(yǎng)價值得到衡量。其中，除了維生素，減肥期間節(jié)食的人一定不能忽略肉類、乳類及乳類制品、蔬菜及水果、殼物等食物，最重要是不能忽略以下四種營養(yǎng)物質(zhì)。

1、鈣：可以促進(jìn)骨骼、牙齒發(fā)育，調(diào)節(jié)心臟跳動的頻率，并增加神經(jīng)、肌肉的作用。對于19到50歲的女性，每天需要700毫克鈣質(zhì)，所以減肥期間不可忽略牛奶等含鈣高的食物。

2、鐵：鐵缺乏常會出現(xiàn)貧血等癥狀，減肥節(jié)食本身就容易造成營養(yǎng)不良或者貧血的情況，因此鐵的吸收非常重要。11到50歲之間的女性，每天需要的鐵質(zhì)是17毫克。

3、鋅：成年人一天需鋅質(zhì)15毫克，減肥期間也需要注意鋅的吸收，其中蛋類、海鮮、肝類等食物中含鋅較豐富。

4、水：人體不可少的物質(zhì)，是維持正常新陳代謝的基礎(chǔ)，它還可以調(diào)節(jié)體溫，幫助排除瀉廢物。最主要的是減肥期間多喝水會使胃部感到飽足，但又沒有攝入熱量，所以水是節(jié)食者的首選佳品。而成年人一天需要喝水6到7大杯。