近日，國家食藥監(jiān)發(fā)布了最新版的“致癌物”官方完整清單，其中咸魚又一次出現(xiàn)在榜單內(nèi)。那么咸魚這種常見的食物真的是致癌食品嗎？經(jīng)常食用會造成什么癌癥呢？

咸魚茄子煲，是廣東人餐桌上比較常見的一道菜，而廣東和廣西、湖南，福建等我國南方省區(qū)卻是世界上鼻咽癌發(fā)病率最高的地區(qū)。這兩者之間有什么必然的聯(lián)系嗎？中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛副教授在此前的相關(guān)采訪中表示大多數(shù)研究表明喜食腌制食品是引起鼻咽癌的一個重要因素。因為腌制食品，比如咸魚中存在大量揮發(fā)性的亞硝胺化合物，而亞硝胺化合物是主要的致癌物。如果像EB等致癌病毒，再加上亞硝胺就很容易引發(fā)鼻咽癌，所以經(jīng)常吃咸魚在一定程度會誘發(fā)鼻咽癌，除了咸魚，其他腌制食品如咸菜、梅菜等也跟鼻咽癌有關(guān)。因此，廣東高發(fā)鼻咽癌與廣東人喜歡吃咸魚有一定的聯(lián)系。那么鼻咽癌要怎么防治呢？

首先嬰幼兒年齡越小的時候不要吃咸魚，在實驗方面有研究表明：越小的時候吃咸魚，患鼻咽癌的可能概率會高一點。然后對于大部分人來說要預(yù)防鼻咽癌建議做到以下幾點：

1、盡量少吃腌制食品，如咸魚、腌肉、咸菜、梅菜等；

2、若長期在空調(diào)環(huán)境下工作，要經(jīng)常到戶外呼吸新鮮空氣；

3、堅持戒煙限酒，多吃新鮮蔬菜和水果；

4、每年堅持作體檢，通過耳鼻喉科體檢和血液EB病毒檢查，可早期發(fā)現(xiàn)病變；

5、發(fā)現(xiàn)不明原因的鼻涕帶血、鼻塞、耳鳴或者頸部腫物，要及時到醫(yī)院檢查；

6、有鼻咽癌家族病史的人，更加要留意鼻咽部的細(xì)小變化，發(fā)現(xiàn)不適及時就診。

如果患者發(fā)現(xiàn)了自己患有鼻咽癌，不要害怕，要及時去醫(yī)院就診。因為早期的鼻咽癌患者，如果身體狀況較好，并且加以合理的治療，患者是有相當(dāng)大的幾率可以完全治愈的。一般的中晚期患者，進(jìn)行合理的治療可以存活5-10年，甚至更長。因此鼻咽癌患者應(yīng)該保持良好的心態(tài)，積極配合醫(yī)生治療，在很大程度上可以挽回自己的生命。

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