一、飲食宜進。

1、高熱能和高蛋白質(zhì)。每日宜攝入2500-3500千卡的熱能。蛋白質(zhì)每日攝入100-150g，以補充腸道蛋白質(zhì)丟失和機體的需要。宜選擇質(zhì)軟、易消化、富含營養(yǎng)的食物，如雞蛋、魚、瘦豬肉等。

2、急性發(fā)作期要進食無渣流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。如雞蛋、魚、豆?jié){、豆腐腦、嫩豆腐、面片、面條等。病情好轉(zhuǎn)時，供給營養(yǎng)充足的無刺激性少渣半流質(zhì)飲食，逐步過渡到少渣飲食，以少量多餐為宜。

3、富含維生素和無機鹽的食物。尤其要注意補充B組維生素及鈣、鐵。

4、水分充足。供水量每日1200-1600m，若腹瀉失水過多，應(yīng)輔以輸液治療。

二、飲食禁忌。

1）牛奶及海鮮。牛奶、煉乳、蝦、海魚等，對人體是一種異體蛋白，為致敏原。本病患者食用后易發(fā)生結(jié)腸過敏，導(dǎo)致腹瀉加重，故應(yīng)忌食。

2）多脂肪食物。潰瘍性結(jié)腸炎患者的消，化功能較差，尤其是對脂肪的消化能力很弱，而消化不完全的高脂肪食物會引起“滑腸”，加重腹瀉。久之，因脂肪的堆積還會誘發(fā)脂肪肝等并發(fā)癥，故豬油、羊油、奶油、牛油、核桃肉等多脂肪食物，應(yīng)禁食。

3）蜂蜜及其制品。雖然蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食物，但它有較強的潤腸通便作用，食用后易加重腹瀉。因此，蜂蜜、蜂王漿、花粉蜂王漿等都應(yīng)忌食。

4）生冷食物。本病患者多脾胃素虛、腎陽衰弱，多食生冷食物、寒性瓜果，如冷飲、冰鎮(zhèn)食物、梨、西瓜、橙、柑、香蕉、荸薺、西紅柿、柿子、蚌肉、田螺、蟶子、海參、百合湯、綠豆湯等，會進一步損傷脾腎陽氣，使脾胃運化無力，寒濕停滯，同時這些食物本身性質(zhì)滑利，會加重腹瀉、腹痛，故應(yīng)禁食。

5）產(chǎn)氣食物和含粗纖維的蔬菜。多食大豆及其制品、紅薯等脹氣食物，則可能會因腸內(nèi)氣體充盈而導(dǎo)致急性腸擴張或潰瘍穿孔等并發(fā)癥，故應(yīng)禁食。蔬菜中的纖維有吸附腸中水分而起到通便的作用可加重腹瀉，故含粗纖維的食物，如芹菜、白菜、菠菜等要忌食。

6）還有一些食物也要忌食，如燕麥、葛粉、毛筍、綠豆芽、絲瓜、苦瓜、茄子、田螺、鴨蛋、檸檬、甜瓜、桑葚、獼猴桃、向日葵籽、杏仁、茼蒿、黑木耳、銀耳、鴨肉、甲魚、海蜇、花生等。