急性壞死性腸炎屬于食物中毒病癥，是由于吃了被污染的食物而引起胃和腸的一種感染，其預防措施有：

1、如正處在嬰兒人工喂養(yǎng)期間，所有餐具都必須經(jīng)過嚴格的消毒消毒；

2、配制好的食物要貯存在冰箱內(nèi)，因為冰箱中溫度較低，切勿把溫熱的食物存放在保溫瓶中或者溫度高的地方保存，因為細菌在溫暖條件下易大量繁殖，食物更容易變質(zhì)腐敗，增加胃腸感染的風險；

3、配制食物時要格外注意衛(wèi)生，如切板，菜刀，碗盆等器具必須經(jīng)過消毒，最好是用開水熨燙或者用八四消毒液浸泡；食品也要用清水洗凈，尤其不能使用腐敗的肉類作為食品的原料。

4、任何煮過的食物在冰箱內(nèi)貯存不得超過兩日，雖然冰箱是低溫環(huán)境，但是細菌依然在繁殖，只是速度減慢而已，所以盡量吃新鮮的事物；

5、食物若重新加熱時，確保要熱得滾燙，并加熱一段時間，這樣可以大量消滅胃腸炎的致病病菌；

6、要在開水中清洗餐具或者用消毒液浸泡，清洗后應該保存在衛(wèi)生的地方，防治蚊蟲接觸，以便把不結(jié)的細菌帶入，造成二次污染，用餐紙擦干而不要用擦盤布去擦。