擁有“海中蔬菜”、“長壽菜”美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味！適度食用，更有增加飽足感、調(diào)節(jié)免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養(yǎng)師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養(yǎng)吸收，更可能導致便秘發(fā)生，不可不慎！

營養(yǎng)師表示，海帶營養(yǎng)價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，?；撬嵊兄诖x人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內(nèi)膽固醇含量的增加。經(jīng)常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發(fā)生。再加上烹調(diào)容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。

吃海帶配濃茶：恐便秘、阻礙鐵質吸收

雖然海帶營養(yǎng)價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養(yǎng)成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯后喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶后進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便秘的發(fā)生。至于為什么會產(chǎn)生上述的現(xiàn)象發(fā)生，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發(fā)生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。

另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀，甚至導致便秘的發(fā)生。

如何有效預防便秘

1、調(diào)整飲食結構

首先，要注意飲食的量。只有足夠的量，才足以刺激腸蠕動，使糞便正常通行和排出體外。特別是早飯要吃飽，因為早餐后能引起胃結腸反射，有利排糞運動。

其次，要注意飲食的質。主食不要太精過細，要注意多吃些粗糧和雜糧。因為粗糧、雜糧消化后殘渣多，可以增加對腸道的刺激，利于大便排泄。另外，要多食富含纖維素的蔬菜，如韭菜、芹菜等，正常人每千克體重需要90～100毫克纖維素來維持正常排便。因為纖維素不易被消化吸收，殘渣量多，可增加腸道的容積，提高腸道壓力，增加腸蠕動，有利于排便。

最后，要多喝水。因為老年人的腸蠕動頻率降低，腸道中的水分相對減少，糞便干燥導致大便秘結。足量飲水，使腸道得到充足的水分可利于腸內(nèi)容物通過。特別是在早飯前或起床后喝一杯水有良好的通便作用。

2、養(yǎng)成良好的排便習慣

排便要養(yǎng)成規(guī)律，不要拖延。如果經(jīng)常拖延大便時間，破壞良好的排便規(guī)律，可使排便反射減弱，引起便秘。經(jīng)常容易發(fā)生便秘者一定要注意把大便安排在合理時間，每到時間就去上廁所，養(yǎng)成良好的排便習慣。

對于還沒有良好排便習慣者，建議每天早晨去廁所蹲5分鐘左右，經(jīng)過一段時日建立正常的排便習慣。因為結腸運動有一定的規(guī)律性，早晨起床后人由平臥轉變?yōu)槠鹆?，結腸會發(fā)生直立反射，推動糞便下移進入直腸，引起排便反射。

3、慎服導致便秘的藥物

藥物之所以會引起便秘，主要是因為：第一，腸道的規(guī)律性運動是正常排便的生理基礎，某些藥物會影響胃腸道的運動神經(jīng)或肌肉，造成肌肉“癱瘓”，從而引起便秘；第二，有些藥物會影響大便質地，如促進腸道內(nèi)水分的吸收，使大便變得干結。

引發(fā)便秘的藥物有：消化系統(tǒng)藥：法莫替??；西咪替丁等H2受體拮抗劑；奧美拉唑等質子泵抑制劑、阿托品、東莨菪堿等腸胃解痙藥；枸櫞酸鉍鉀等鉍劑；氫氧化鋁等鋁劑。降糖藥：格列齊特；神經(jīng)系統(tǒng)藥：帕羅西汀、奧氮平、治療帕金森病的金剛烷胺、左旋多巴等。心血管系統(tǒng)藥：普羅帕酮、硝苯地平、比索洛爾，辛伐他汀、洛伐他汀等他汀類調(diào)脂藥。

瀉藥，值得提醒的是，瀉藥雖然能治療便秘，幫助排便，但如果長期使用，腸道會形成對瀉藥的依賴，自主運動減弱，腸神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，結果發(fā)生便秘。補鈣、補鐵類藥物也可引起便秘。對于以上這些藥物，應在醫(yī)生的指導下服用，并在服藥期間注意飲食、運動等方面的調(diào)養(yǎng)。如果發(fā)現(xiàn)引起嚴重便秘，應及時到醫(yī)院就診，調(diào)整用藥。