飲食錦囊：水果當(dāng)午餐小心胃退化

　　現(xiàn)在對(duì)于許多年輕白領(lǐng)而言，午飯是個(gè)難于解決的問題：自帶午飯怕得癌癥；叫外賣怕地溝油；AA制搓一頓怕增肥。所以，很多人為了省時(shí)間、追求“骨干”，只吃水果當(dāng)午餐。專家稱，長期把水果當(dāng)午餐，容易導(dǎo)致胃腸功能退化。

　　民以食為天，白領(lǐng)也愁“吃”。 水果當(dāng)午餐，還得小心胃退化。那么，中午應(yīng)該吃什么比較保護(hù)胃腸呢？

　　午餐少吃火鍋或辛辣菜

　　麻辣鮮香的口感刺激，雖然讓不少人眼淚直流，但也還是愿意搏命嘗鮮?，F(xiàn)在有很多川菜館和湘菜館受到白領(lǐng)們的青睞，但建議午餐最好不要經(jīng)常吃口味太重的火鍋，或是過于辛辣的炒菜等，偶爾吃一吃關(guān)系不大。

　　專家介紹，辣味食物食用過多會(huì)刺激胃黏膜，也有些人在吃辣后會(huì)出現(xiàn)上火、便秘、腹瀉等癥狀。就像涼茶、牛奶一樣，辣椒不是每個(gè)人的腸胃和體質(zhì)都適合的，尤其是原本不嗜辣的廣東人，對(duì)麻辣食物最好淺嘗輒止，不要追求太過辛辣。

　　此外，火鍋通常一吃就是兩三個(gè)小時(shí)，大家邊涮邊吃，不知不覺就可能讓過量食物下肚，而吃下去的又多是辣食，容易導(dǎo)致人體不適。

　　在餐館點(diǎn)菜最好選擇清淡的菜式，多蒸煮，少煎炸。上菜后，先吃米飯和蔬菜填肚子，再適當(dāng)吃些肉，有點(diǎn)飽就要放下筷子。喜歡吃辣的也可以搭配一兩個(gè)新鮮辣椒做的小炒，但不宜多，經(jīng)曬干或高溫烹調(diào)的辣椒要盡量避免，回到辦公室后要吃些酸味水果平衡。

　　吃盒飯記得補(bǔ)充綠葉菜

　　上班族午休時(shí)間短，吃盒飯或者西式快餐成了不少白領(lǐng)的首選，三兩口就能快速解決。

　　對(duì)此，盒飯和快餐往往油分和鹽分超標(biāo)，肉類或隔夜菜多，新鮮綠葉蔬菜少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理。如果白領(lǐng)出于工作忙碌考慮，三下兩下就搞定中飯，這種吃法會(huì)導(dǎo)致食物未經(jīng)細(xì)嚼就以大分子形式進(jìn)入胃里，容易造成消化不良，而且胃也必須分泌更多的胃酸消化食物，加重腸胃負(fù)擔(dān)，日積月累容易發(fā)展成各種胃病。

　　此外，進(jìn)食太快，即使肚子吃飽了，但大腦還沒收到“飽”的信號(hào)，容易使人不小心吃了過量食物，肥胖的幾率也隨之升高。

　　專家建議，如果每天中午不得不面對(duì)盒飯，最好能自帶一個(gè)水果供午飯后吃，晚上用餐最好做一道新鮮蔬菜，以補(bǔ)回中午缺乏的葉菜。

　　而對(duì)于自帶便當(dāng)人群，隔夜的綠葉菜的營養(yǎng)成分較容易流失，而且亞硝酸鹽的含量也增加，所以自帶飯的素菜應(yīng)以塊莖類為主，例如西紅柿、白蘿卜等。自帶便當(dāng)一般只有一葷一素，品種較少，晚餐時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加食物種類。此外，專家提醒，飯菜做好后要及時(shí)密封好，放在4℃冰箱中保存，第二天進(jìn)食前要徹底加熱，注意食物衛(wèi)生。

　　溫馨提示：水果零食當(dāng)午餐不健康。專家建議，白領(lǐng)應(yīng)多吃蛋白質(zhì)含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，這類食物能不僅使頭腦保持敏銳，可提供理解和記憶能力，食物吃八分飽就已足夠提供下午的能量，還能更好地保護(hù)胃腸。

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