泡面不僅僅是孩子的“夢(mèng)中情面”，其實(shí)不少年輕人也很是喜歡，而且泡面食用方便，在一些特殊環(huán)境，比如旅行路上，可是人們都很熱衷的食品。

但是泡面沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，泡面對(duì)身體不好，甚至泡面致癌這種說(shuō)法，也是一直被人們口口相傳。甚至有些消息說(shuō)，吃一袋泡面，肝臟要花32天才能解毒。

這到底是真的嗎？泡面還能不能吃呢？今天我們就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。

泡面背的多少黑鍋？

吃泡面是不是真的會(huì)致癌？

當(dāng)?shù)矸垲?lèi)的食物被加熱到120℃以上時(shí)，確實(shí)可能會(huì)產(chǎn)生一種名為丙烯酰胺的物質(zhì)，它是具有潛在的神經(jīng)毒性和致癌性的。然而，在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的分類(lèi)中，丙烯酰胺這種物質(zhì)只屬于二類(lèi)致癌物，致癌的風(fēng)險(xiǎn)甚至比酒精和咸魚(yú)還要低，而方便面中所含的丙烯酰胺，可是比咖啡、油條、麻花等常見(jiàn)食物還要低。

除了泡面致癌這一黑鍋，這些年方便面背過(guò)的黑鍋也不在少數(shù)：

黑鍋一：炸方便面的是“千滾油”

如大家所了解的，大部分方便面是油炸而成，很多人認(rèn)為工廠炸面都會(huì)反復(fù)用同一鍋又，也就是所謂的“千滾油”。

眾所周知，油經(jīng)多次煮沸容易產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)人體是有害的。

然而，事實(shí)并非如此。大型企業(yè)的炸面工廠，從生產(chǎn)成本和品質(zhì)管理的角度，都是要流水線作業(yè)的。確實(shí)在同一個(gè)油池炸面，但是由于體量大，油池里每分鐘就會(huì)用掉16%~18%的油，并且不斷添加新油，并不存在千滾油的說(shuō)法。

黑鍋二：吃一碗泡面，32小時(shí)不消化

從配料表來(lái)看，方便面的面餅原料主要是小米粉、小麥粉。經(jīng)過(guò)加熱的小米粉、小麥粉，其實(shí)消化速度是會(huì)增快，就算是最慢消化的淀粉，也會(huì)在2小時(shí)內(nèi)消化完?？梢?jiàn)，方便面要32小時(shí)消化，屬實(shí)是黑鍋。

黑鍋三：泡面碗上涂蠟，有毒

吃過(guò)碗裝泡面的朋友都知道，泡面的紙碗內(nèi)壁有防水層，但是部分人會(huì)認(rèn)為，這是涂的蠟。其實(shí)，按照國(guó)家食品安全規(guī)定，泡面等方便食品的碗裝內(nèi)壁，一般采用的是安全的聚乙烯（PE）材質(zhì)，而不是簡(jiǎn)單的涂蠟，而且不會(huì)釋放有害物質(zhì)，大可放心吃。而且從常識(shí)而言，蠟遇熱會(huì)融化，并不能起到防水效果，還影響口感。

每天吃一包泡面會(huì)怎么樣？

既然這些關(guān)于泡面“毒性”的傳言，都是給泡面扣上的黑鍋，那么是不是泡面就可以安心吃，天天吃？

這可不一定，泡面這種食品還是不建議每天都吃，長(zhǎng)期只吃泡面還是會(huì)引起很多健康問(wèn)題的。

泡面的高脂肪、高鹽就是它的最大害處。

①鹽吃得多：通常情況下，鈉含量≥800mg/100g的食品，就可以被定義為高鹽食品了，而方便面就屬于妥妥的高鹽食品。

《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天鹽的攝入量不超過(guò)5克，而1包方便面的面餅加上配料總凈含量約為104g，連面帶湯的全部吃完的話(huà)，就會(huì)攝入大約2400mg的鈉，折合成鹽約為6g，直接就超標(biāo)了。

長(zhǎng)期的高鹽飲食，不僅容易造成高血壓，還會(huì)增加腦卒中、胃炎、胃癌、骨質(zhì)疏松以及全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。

②油吃得多：通常情況下，脂肪含量≥20g/100g的食品，就屬于高脂/高油食品了。

《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天烹調(diào)油的攝入量需控制在25~30g，而1包方便面將會(huì)讓你攝入大約25g脂肪。那么吃了1包方便面，油脂攝入量就夠1天的推薦量了，此時(shí)再吃任何含油脂的食物，都會(huì)造成脂肪攝入超標(biāo)。

長(zhǎng)期高脂飲食會(huì)增加體脂率，也容易讓人發(fā)胖。特別是食用過(guò)多飽和脂肪酸含量高的食物，會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

吃泡面怎么才會(huì)健康呢？

那么，如何真的想吃，或者不得不吃泡面，我們?cè)趺茨芙】档爻阅兀?/strong>

1、控制食用量

建議控制每周食用方便面不能超過(guò)2~3次，每次食用不能超過(guò)一袋。

2、選擇低鹽、低脂、低糖的口味

在購(gòu)買(mǎi)方便面時(shí)，可以主動(dòng)選擇相對(duì)低鹽低脂低糖的口味，減少對(duì)健康的影響。

3、搭配蔬菜、水果食用

方便面伴侶其實(shí)不應(yīng)該是香腸，而應(yīng)該是蔬菜、水果等富含纖維素和維生素的食物。這樣可以增加飲食的多樣性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

方便面其實(shí)是現(xiàn)代社會(huì)一種方便快捷的食品，可以幫助人們?cè)谔厥鈺r(shí)間或地點(diǎn)，快速獲取食物能量。

但是，長(zhǎng)期的高鹽高熱高油高糖的飲食習(xí)慣，一定會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

方便面本身并不一定會(huì)有致癌性，但是長(zhǎng)期的高鹽、高熱量、高油脂、高糖的飲食，則會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，影響身體健康。因此，一定要注意保持飲食均衡，以維護(hù)健康的生活方式。