相信大家對葵花籽一點也不陌生，葵花籽中含有的鎂、鉀、鐵鋅等微量元素，還有預防貧血的功效。含有的維生素E屬于抗氧化劑，能延緩衰老，減少色素沉積，但肝病患者要少吃，這到底是為什么。

為什么肝病患者不能吃葵花籽？

葵花籽含有大量油脂，油脂屬于不飽和脂肪酸，攝入太多會消耗體內(nèi)膽堿，使得脂肪代謝失調(diào)，大量脂肪在肝臟周圍堆積，影響肝細胞正常功能，可導致肝功能障礙，同時也容易引起結締組織增生，嚴重的話會誘發(fā)肝組織壞死，甚至出現(xiàn)肝硬化。另外，市場上的葵花籽有多種，如焦糖味、五香味和核桃味，在炒制過程中會加入香料，會對胃部帶來一定刺激。特別是加入桂皮，桂皮中含有黃樟素，具有一定的致癌作用。吃太多的話會加重肝臟負擔，降低肝臟解毒功能?？ㄗ巡荒艹蕴啵缘臅r候盡量用手剝皮，用牙嗑的話會使得舌頭和口角糜爛，吐殼時也會把大量唾液吐掉，使得味覺遲鈍和食欲減少，嚴重的話引起胃痙攣，所以肝炎患者盡量不要吃葵花籽。此外，葵花籽炒的時候，高溫下葵花籽皮容易焦，可產(chǎn)生有毒物質，長時間吃可影響肝功能。

肝病患者還不能吃哪些食物？

1、油炸食物

油煎類和油炸食物屬于高脂肪食物，不容易消化和吸收，而且會生濕助熱，影響病情恢復，甚至會引起脂肪肝。

2、酒和辛辣刺激性食物

酒直接經(jīng)過肝臟代謝，會對肝臟帶來損傷，引起肝細胞變性和壞死，所以肝病患者不能喝含有酒精的任何飲料。中醫(yī)認為肝病屬于濕熱內(nèi)盛型，辛辣刺激性食物可助濕熱，不利于病情康復，因此患者不能吃狗牛羊肉、胡椒、辣椒和韭菜等。

3、高膽固醇食物

膽固醇需要在肝臟中代謝，本身患者的肝功能已經(jīng)受到損害，若高膽固醇飲食的話會影響病情康復，所以不能吃蛋黃、動物肝臟和豬蹄等高膽固醇食物。

4、高蛋白質食物

肝病患者的肝臟功能代謝已經(jīng)受到損害，若大量吃高蛋白質食物會升高血氨，肝臟沒有能力把血氨快速轉化成尿素，從而引起肝昏迷。

溫馨提示

肝病患者必須調(diào)整好飲食，合理安排一日三餐，飲食以清淡、易消化為主，及時糾正挑食和偏食的壞習慣。發(fā)霉變質的食物不能吃，因為其中含有的黃曲霉毒素，會使得肝臟正常細胞發(fā)生癌變。