1、戒酒、控制酒精的攝入量：多數(shù)病人的酒精肝是完全可逆的。酒精肝的治療的最佳選擇是戒酒，一定要樹立起戒酒的決心。一般情況下戒酒后，脂肪肝會逐漸消失。禁酒4~6個月，酒精肝就會停止發(fā)展。倘若繼續(xù)飲酒，脂肪肝可發(fā)展成就酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化等其他肝病。

2、低熱能，保證足夠的蛋白質(zhì)：酒精性肝病患者可激發(fā)蛋白質(zhì)熱能不足性營養(yǎng)不良，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，與疾病的嚴(yán)重度和病死率有相關(guān)性。酒精肝的治療時，飲食應(yīng)適當(dāng)限制熱量，以高蛋白為主，每天90~120g，給予豆類、奶類、肉類等優(yōu)質(zhì)蛋白，這對患者病情治療酒精肝是很關(guān)鍵。

3、減少脂肪的攝入量：動物實驗表明，酒精性肝病中的肝損傷與飲食中脂質(zhì)含量有一定關(guān)系。飲食中脂質(zhì)含量高，更容易形成脂肪肝和肝纖維化。每天脂肪50g左右比較適宜。植物油不含膽固醇，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對酒精肝的治療有益。烹調(diào)油應(yīng)使用植物油，對含膽固醇高的食物應(yīng)作限制，包括豬油、羊油、牛油、黃油、奶油、椰子油、蛋黃、魚子、蟹黃及動物內(nèi)臟。

4、補充足夠的維生素和礦物質(zhì)：由于長期不平衡膳食的攝入，酒精肝患者多伴有維生素缺乏。應(yīng)多補充維生素B1、B6、B12、葉酸、鋅等。