現(xiàn)在流行重返自然，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題頻發(fā)，很多人已經(jīng)不吃超市買的食用油，因?yàn)閾?dān)心有是地溝油兌的。所以土榨花生油迎來(lái)了春天，變成了很多人的廚房佳品。越土的花生油，受到的歡迎越大?？磥?lái)大家對(duì)土榨花生油的誤解很大。

土榨花生油更易產(chǎn)生黃曲霉素

首先說(shuō)說(shuō)，黃曲霉毒素，這是聯(lián)合國(guó)在1993年就已經(jīng)劃為一類致癌物的東西，其毒性比同分量的砒霜毒60倍，尤其是黃曲霉毒素B1，毒性更加大。黃曲霉素喜歡在花生等堅(jiān)果類上滋生，一般100℃的高溫都很難殺死。除非達(dá)到280℃，才會(huì)發(fā)生分解。

土榨花生油工藝難除黃曲霉

土榨花生油很多事即刻榨即刻賣的，但是很多人以為鮮榨現(xiàn)賣污染更少，就是圖新鮮健康。其實(shí)就不科學(xué)了。土榨花生油沒(méi)經(jīng)過(guò)精煉加工，在榨油過(guò)過(guò)程中容易產(chǎn)生大量的黃曲霉毒素。一般正規(guī)的有場(chǎng)榨油要經(jīng)過(guò)選料，榨取，蒸煮等過(guò)程，光是篩選的工藝就有五六道，用來(lái)消除花生中的黃曲霉素。土榨花生油就算是自己親自選的料，沒(méi)有經(jīng)過(guò)去除黃曲霉毒素的工藝的處理，最后榨出來(lái)的油也不能保證安全。

黃曲霉毒素食用會(huì)誘發(fā)肝癌

在土榨花生油中，黃曲霉毒素有B1、B2等6中，其中黃曲霉素B1的存在量很大，毒性也最高。黃曲霉毒素B1對(duì)人的危害主要在肝臟。可以誘發(fā)肝炎，肝硬化，肝部壞死，甚至誘發(fā)肝癌。如果長(zhǎng)期食用，還會(huì)在人體內(nèi)積累。所以長(zhǎng)期低劑量的黃曲霉毒素?cái)z入，會(huì)不斷損傷肝臟，最后誘發(fā)肝癌。

家里的花生油有哈喇味不宜食用

哈喇味是一種氣味，家里的油、點(diǎn)心等食物放時(shí)間久了，就會(huì)產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發(fā)生氧化、酸敗產(chǎn)生的異味，就意味著花生油已經(jīng)變質(zhì)了，不宜食用。

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