近幾年來(lái)，肝癌患者的數(shù)量是有所上升，這就說(shuō)明，備受肝癌折磨的患者是很多的，由于肝癌對(duì)于患者的自身傷害是很大的，所以患者及時(shí)的接受治療是很關(guān)鍵的，對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，預(yù)防肝癌是很關(guān)鍵的，日常生活中，防治肝癌可以通過(guò)飲食，現(xiàn)在的飲食越來(lái)越關(guān)鍵了，深怕吃錯(cuò)了東西身體會(huì)出現(xiàn)不舒服，很多人現(xiàn)在都以吃素為主，擔(dān)心肉類的東西受到的污染會(huì)比較大，大家平時(shí)一定要注意身體。有報(bào)道稱，癌癥已經(jīng)超越心血管疾病，成為人類健康“第一殺手”。而肝癌的致死率很高，大家對(duì)這種疾病都很驚恐，其實(shí)，大家做好飲食上的調(diào)理，對(duì)肝癌的治療也是很有幫助的，也可以很好的預(yù)防肝癌，下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹一下，希望下面的文章可以幫到大家。

一、防治肝癌，宜食用：

1、吃奶制品：醫(yī)學(xué)研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經(jīng)養(yǎng)成了食用奶制品的習(xí)慣，但成年人中食用奶制品的還為數(shù)不多，不妨加以改進(jìn)。

2、吃胡蘿卜柑橘：蔬菜和水果對(duì)肝臟的保護(hù)作用是由其中的維生素、礦物質(zhì)、纖維等之間的相互作用產(chǎn)生的。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆和柑橘類水果的預(yù)防作用最強(qiáng)。董菁博士建議，每天應(yīng)吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時(shí)再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險(xiǎn)性降低20%。

3、喝鐵觀音：閩南人愛(ài)喝茶，董博士說(shuō)，這對(duì)防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見(jiàn)的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯(cuò)。

二、防治肝癌，忌食用：

1、不吃或少吃腌菜：酸菜、咸菜、咸魚(yú)等腌菜爽口開(kāi)胃，接下來(lái)天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實(shí)驗(yàn)證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

2、不吃發(fā)霉食物：春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時(shí)間最短僅為24周，因此食物應(yīng)妥為存放，一旦發(fā)霉就應(yīng)立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會(huì)導(dǎo)致癌癥。

3、動(dòng)、植物油變質(zhì)后不宜食用：陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙