酒精肝是由于長期大量飲酒造成的一種肝病，對于人體危害很大，酒精性肝炎不會傳染，長時(shí)間的總是飲酒使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，從而導(dǎo)致酒精性肝病，酒精肝患者在日常飲食中需要注意合理飲食，減輕對肝臟的負(fù)擔(dān)。酒精肝的飲食應(yīng)以維生素含量高、營養(yǎng)豐富、易消化的食物為主，同時(shí)，酒精肝患者應(yīng)做到及早戒酒，酒精中含有刺激肝臟的物質(zhì)，酒精肝患者飲酒會加重病情的惡化。

酒精肝的治療首先必須戒酒，積極成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，因?yàn)閾?jù)國內(nèi)的研究顯示，酒精肝患者在完全戒酒 2～4 周后，多數(shù)可表現(xiàn)組織學(xué)和肝功能明顯改善，甚至可恢復(fù)正常，因此，對于酒精肝患者嗜酒及對酒精依賴的程度，除個(gè)人意志外可相應(yīng)地采取藥物輔助治療，以盡快戒酒。

酒精肝是因?yàn)檫^量飲酒所致治療應(yīng)禁酒或者限制飲酒如果加重會發(fā)展成為肝硬化。

日常應(yīng)注意休息，嚴(yán)重者臥床休息，合理飲食，多飲水，增加營養(yǎng)，補(bǔ)充維生素C，B，蛋白質(zhì)等，忌煙酒，避免不良刺激，酌情應(yīng)用甘利欣等保肝藥物，多可好轉(zhuǎn)的，也可應(yīng)用中醫(yī)辨證治療。

酒精肝炎的飲食原則

酒精肝患者在日常生活中不能食用油炸、腌制、熏烤的食物，因?yàn)檫@些食物中含有大量的有害物質(zhì)，容易引起病變，不利于病情的恢復(fù)最后，酒精肝患者應(yīng)做到合適運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)有利于病情的恢復(fù)，增加機(jī)體免疫力，患者需要了解的是，只是依靠食療的方法是不能治愈酒精肝的，患者應(yīng)及早接受規(guī)范治療。

患者平時(shí)要考慮夜間加餐，以防止肌肉萎縮，增加骨骼肌容量，還須補(bǔ)充大量維生素（尤其是B族），葉酸及微量元素。

下面我們來看看，具體的肝炎的飲食原則：

1、少量多餐，食易消化、少脂肪、低鹽食物；

2、不宜高蛋白飲食，因在蛋白質(zhì)的代謝過程中會產(chǎn)生許多有害的毒素，會加重肝損傷；

3、以新鮮、天然、平衡飲食為主；

4、進(jìn)食富含維生素的食品：維生素在物質(zhì)代謝、轉(zhuǎn)化、合成過程中可作為輔基、輔酶，每天補(bǔ)充一定量的維生索有利于肝病康復(fù)；

5、少吃或不吃辛辣或其他刺激性的食品；

6、補(bǔ)充水分：以幫助毒性物質(zhì)及膽紅素排出體外。

7、每天適量牛奶，以酸牛奶為佳，每天可吃0.5-1個(gè)雞蛋；

8、每周可吃1—2次魚，以鴨肉代替豬肉和雞肉；⑤增加豆制品攝人量；

9、 進(jìn)食易消化的新鮮蔬菜、水果。菌菇類食品不可少。

溫馨提示：得了這個(gè)病的人，飲食上面需要注意，酒精性肝病患者需良好的營養(yǎng)支持，應(yīng)在戒酒的基礎(chǔ)上提供高蛋白，低脂飲食，并注意補(bǔ)充維生素B、維生素C、維生素K及葉酸。