酒精肝是由于長(zhǎng)期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。近十年來，隨著人民生活水平的提高和社交圈的擴(kuò)大，全球酒的消費(fèi)量猛增。同時(shí)，酒精肝的發(fā)生亦顯著增加。在我國由于飲酒導(dǎo)致酒精肝的發(fā)生率也呈明顯上升趨勢(shì)，已成為不容忽視的隱型殺手。

酒精性脂肪肝患者常合并蛋白質(zhì)熱量不足和多種維生素缺乏，機(jī)體營養(yǎng)狀態(tài)的改變與酒精性肝病的預(yù)后密切相關(guān)，故營養(yǎng)支持療法對(duì)改善酒精性肝病的預(yù)后絕對(duì)有效。對(duì)酒精性肝病的治療，首要的措施就是戒酒，酒精性脂肪肝患者的飲食注意事項(xiàng)如下：

（1）需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營養(yǎng)不良。高蛋白質(zhì)飲食，開始每天0.5g/kg，逐漸增加到每天1.0--1.5g/kg。高維生素，包括維生素（b1、b2、b6、b12）等。每日攝人146.4kj（35kcal/kg）以上的能量和1.2—2.0g/kg蛋白的多餐規(guī)律營養(yǎng)。

（2）要嚴(yán)格限制脂肪的攝入。脂肪的熱量以占總熱量的15%一20%為宜。膳食應(yīng)富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療并無必要。

（3）對(duì)不能戒酒者，應(yīng)減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入。以免加劇酒精性肝損傷。