長期的飲酒會(huì)導(dǎo)致患上酒精肝。酒精肝也是一種慢性的疾病，是因?yàn)殚L期喝酒積累導(dǎo)致的。酒精肝顧名思義就是跟大量酗酒有一定的關(guān)系，而生活中飲食的不注意都有可能導(dǎo)致酒精肝的形成，因此酒精肝的飲食是需要特別注意的。

1、絕對(duì)戒煙、戒酒 酒精肝的飲食首先重點(diǎn)的是絕對(duì)禁酒，包括含酒精量較少的酒。煙毒對(duì)肝細(xì)胞亦有損害，最好不要抽煙。其他刺激性食物和辣椒、生蔥、芥末等也要少用或不用。

2、注意激發(fā)食欲 患者食欲的激發(fā)，既靠必要的藥物，也要注意用誘人的佳肴。膳食配備應(yīng)盡量多樣化，原料要新鮮，烹制要使食品色味香型俱佳，以引起食欲，促進(jìn)消化，保證患者所需的全面營養(yǎng)。因?yàn)榫凭尾∪说氖秤拖芰Χ急容^差。

3、控制蛋白攝入 蛋白質(zhì)食物要少而精，每日膳食中有30～40g高效價(jià)蛋白質(zhì)即可滿足患者需要。魚、瘦肉、雞蛋、豆類、乳類等，都是較理想的優(yōu)良蛋白質(zhì)食品，可交替選用。由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的代謝和處理蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的含氨物質(zhì)的功能降低，故晚期酒精肝病人飲食中的蛋白質(zhì)含量要依病情經(jīng)常注意調(diào)整，當(dāng)有肝昏迷傾向時(shí)，應(yīng)立即采用低蛋白飲食，每日不超過20g。

4、供給足量維生素 各種維生素要供應(yīng)充足，它們是體內(nèi)代謝過程不可缺少的物質(zhì)。新鮮蔬菜和水果是維生素及礦物質(zhì)的最好食物來源，酒精肝病人宜經(jīng)常多量食用。

5、切記不要過多食糖 要滿足碳水化合物的需要量，每天攝入糖量不應(yīng)少于300～400g，糖的來源應(yīng)以米、面食為主，不要過份用單糖類及甜食。由于酒精肝患者肝功能已受損壞，過分用糖保肝，易導(dǎo)致體胖而使癥狀加重，同時(shí)易導(dǎo)致高血脂、動(dòng)脈硬化及糖尿病，由酒精肝演變成脂肪肝。