肝臟具有解毒代謝的功能，因此對人體非常重要。如果飲食不對，毒性達到某種程度，則會引起肝硬化。現在，很多人都不注意飲食，以至于發(fā)生了肝硬化也不知道，下面我們看看哪些飲食會造成肝臟的負擔引起肝硬化。

飲酒越多，肝硬化幾率越高。千百年來，中國人飯桌上的酒文化，是種有損健康的文化。尤其是近年來，隨著我國酒的消耗量增加，酒精性肝硬化的發(fā)生率也有所增高。據統(tǒng)計，肝硬化發(fā)生的幾率，與飲酒量和時間長短成正比。每喝含酒精80克的酒，即可引起血清谷丙轉氨酶升高，持續(xù)大量飲酒數周至數月，多數可發(fā)生脂肪肝或酒精性肝炎。若持續(xù)大量飲酒達15年以上，75%可發(fā)生肝硬化。

此外，肥肉、羊肉、狗肉，以及蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣調味品，各種方便食品，臘肉、罐頭、蜜餞等，都是易引起肝損害的常見食物，專家提醒不要常吃。

另外，亂吃藥，小心中毒性肝硬化。俗話說“是藥三分毒”，而肝臟是藥物濃集、轉化、代謝的主要器官，尤其是口服藥物，經胃腸吸收進入肝臟后，由于藥物及代謝產物的毒性作用，或機體對藥物產生過敏反應，容易對肝臟造成損害。根據相關資料統(tǒng)計，目前有500多種藥物會引起肝臟損傷，主要表現為用藥一周以上后出現厭食、發(fā)熱、皮膚發(fā)黃等肝炎癥狀，并伴有肝功能異常。多數人在停藥后會慢慢好轉，但嚴重的會危及生命，需要及時保肝治療。所以專家慎重提醒大家切忌亂用藥，一定要在醫(yī)生指導下合理服用。

在飲食方面，要少油膩、油炸、腌制品等。少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。因為膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，脂肪容易堆積在肝臟周圍，給肝臟增加負擔。同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。