乙肝不能吃什么？

1、不吃霉變食物。日常生活中大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易發(fā)霉，這些食物發(fā)霉后會產(chǎn)生一種叫黃曲霉毒素的物質(zhì)，對肝臟有強烈的毒性，且有很強的致肝癌作用。含黃曲霉毒素的食物被攝取后，經(jīng)吸收到肝臟，引起肝細胞變性、壞死，繼而誘發(fā)肝癌。

2、避免高糖飲食。甜食是甜蜜殺手，巧克力、糖及各種甜食，每天不宜多吃。吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲；并且甜食中的糖成分容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并容易轉(zhuǎn)為肝臟儲藏的脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發(fā)生。另外，由于肝病患者糖代謝會發(fā)生紊亂，因此高糖飲食會使血糖升高，多余的糖會轉(zhuǎn)變成脂肪而存儲在肝臟，形成脂肪肝；同時，高糖飲食還會引起腸脹氣。

3、少吃或不吃加工食品。加工食品大多含有防腐劑和食品添加劑等，攝入身體后會增加肝臟的負擔。

4、忌酒。酒精中間代謝產(chǎn)物乙醛會對肝臟造成直接損害。長期大量飲酒特別是酗酒者，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。

5、少吃或不吃辛辣、刺激食品。對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血。

6、高脂肪食物。過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內(nèi)臟（腦、腸等），易使人肥胖和血脂（膽固醇和甘油三酯）增高，這些都是脂肪肝發(fā)生的重要原因。另外，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿?？墒怪据^容易積存肝臟，損害肝功能。

7、少吃煙薰和烘烤食物。據(jù)報道，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那里消化系統(tǒng)癌癥發(fā)生率很高（特別是肝癌）。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產(chǎn)生大量的苯并芘（致癌物質(zhì)），因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到污染，應該少吃。