俏江南是知名餐飲品牌，竟然被曝廚房用鍋洗拖把，拖把既用來刷鍋，又用來洗地，而且還用死掉的臭魚冒充活桂魚，令人作嘔。很多網(wǎng)友都直呼惡心?，F(xiàn)在食品衛(wèi)生安全管理不到位，非常多的餐館衛(wèi)生糟糕。健康的人經(jīng)常在外面吃飯，有機(jī)感染肝炎疾病，需要小心。

吃不潔海鮮有機(jī)會(huì)感染甲肝和戊肝

病毒性肝炎中甲型肝炎、戊型肝炎均與“吃”密不可分，患者大多是吃出來的肝炎。這些肝炎的傳播途徑主要是人們通過食入被甲肝、戊肝病毒污染的食物、水或使用被病毒污染的餐具。

由于近海污染比較嚴(yán)重，近海的海鮮可能會(huì)受到污染而含有各類病毒、細(xì)菌。尤其是一些帶殼類的海鮮，如生蠔、毛蚶、花甲等，它們的排泄 腺跟消化腺連在一起，排泄腺清理不干凈，生食或未煮熟這些海鮮就有可能會(huì)染病。上世紀(jì)90年代，上海就曾因吃毛蚶而引起甲肝大流行

黃曲霉素導(dǎo)致肝癌

黃曲霉素在天然食物中最常見于谷物、豆類以及堅(jiān)果類食物中。比如最常見有玉米、花生，綠豆，大米等，這些食物中含有大量的淀粉，在潮濕，悶熱的環(huán)境中容易產(chǎn)生霉變。俏江南利用死臭魚冒充活魚的行為讓人嘔吐，很多無良餐館也會(huì)用劣質(zhì)食物代替新鮮食物。在發(fā)霉腐爛的食物中，含有亞硝酸鹽和黃曲霉素等化合物。長期食用霉變的食物就可能導(dǎo)致肝癌形成。

怎么保護(hù)肝臟 預(yù)防肝病

肝臟是人體的重要器官，只有一個(gè)，壞了就沒了。平時(shí)我們要注意保護(hù)肝臟，防治肝臟。保護(hù)肝臟該怎么做？

1、節(jié)飲食養(yǎng)護(hù)肝臟

飲食一個(gè)重要原則是“均衡”。為求速效減肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是“低糖飲食”─高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負(fù)擔(dān)。肝臟負(fù)責(zé)把吃進(jìn)的食物，轉(zhuǎn)換成身體能量來源。對肝臟來說，把非碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量，比把碳水化合物轉(zhuǎn)化成能量更吃力。均衡的飲食組合應(yīng)該是 60～70%的碳水化合物例如米飯、面食，20～30%的蛋白質(zhì)例如肉類、豆類，10～20%的多元不飽和脂肪例如植物油。

2、注意飲食衛(wèi)生

不喝生水，也不要生食海鮮，因?yàn)楦颉⑾栆约柏愵惖热菀资艿紸型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染區(qū)旅游，例如中國大陸、東南亞、中南美、非洲等地，最好在出發(fā)前注射A型肝炎疫苗。

3、不喝酒、不抽煙

飲酒會(huì)提高發(fā)生脂肪肝、酒精性肝病的機(jī)會(huì)，有肝病的人應(yīng)該完全戒灑。另外，抽煙和罹患肝癌有關(guān)，應(yīng)該可能地少抽煙以及戒煙。

4、注意睡眠時(shí)間

成年人正常的睡眠時(shí)間應(yīng)該為8小時(shí)，正常的應(yīng)該是從23點(diǎn)左右開始上床睡覺了，到了凌晨1至3點(diǎn)鐘是進(jìn)入深睡眠狀態(tài)，這個(gè)時(shí)辰是養(yǎng)肝血的最佳時(shí)間，反之，就會(huì)養(yǎng)不足血。因此我們呼吁盡可能地不要熬夜，如果不得已成了熬夜一族，就應(yīng)攝取更充足的營養(yǎng)保護(hù)自己，讓熬夜對身體的傷害減到最小。