酒精肝，是由于長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。近年來，隨著人民生活水平的提高以及飲食結構的改變，全球酒的消費量猛增，酒精肝的發(fā)生亦顯著增加。而在中國酒精肝的發(fā)生率也呈明顯上升趨勢，已成為不容忽視的隱型殺手。

1、烏梅：如果肝臟衰弱，即使是少量的酒也會發(fā)生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝臟處理不了時，也會發(fā)生宿醉。

因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。防止宿醉的方法，亦在于強化肝臟，早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝，此為速效性的方法。

2、葡萄：葡萄含糖類中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖；含酸類中的檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸；還含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營養(yǎng)成分。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

3、蘋果：蘋果被中醫(yī)認為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。還有柚子，其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。酒精肝飲食原則是“三高一低”，即高蛋白、高糖、高維生素和低脂肪。酒精肝患者應該多吃蔬菜和水果，并適當的吃些肉類，補充營養(yǎng)。當然酒精肝患者也必須少吃高脂肪的食物。酒精肝患者日常的飲食可以多吃以下水果：