浙江寧波的姑娘小趙從小就是個胖姑娘，因為身體肥胖影響了她的形象。由于體型肥胖，小趙在參加工作后也沒有什么自信。去年6月份開始，他開始了瘋狂的減肥。她為自己制定了節(jié)食計劃，頓頓只吃蔬菜，要減少熱量和脂肪的攝入。前兩天晚上她突然惡心，嘔吐，無奈之下去了醫(yī)院檢查。結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)自己患了脂肪肝，還是中度的。

為什么吃素也有脂肪肝

小趙的飲食基本沒有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入（魚、肉、蛋、奶的優(yōu)質(zhì)蛋白含量高），因此導致了脂肪肝的發(fā)生。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是人體不可缺的三大功能營養(yǎng)素，完全吃素的人很難實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。可載脂蛋白作為脂肪代謝的必要因素，主要就是通過蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)合成的。而肝臟又是體內(nèi)脂類物質(zhì)的主要代謝場所。因此，原料的缺乏就容易導致脂肪的代謝酶和載脂蛋白合成障礙。

男人素食減肥更容易的脂肪肝

有些嚴格的素食者，尤其是食量較大的男性，往往患有脂肪肝。這是因為由于缺少葷菜，不經(jīng)餓，男性往往主食量比較大?？涩F(xiàn)在的主食主要是精白米面。精白米面由于經(jīng)過了精細的加工損失了大部分的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主要是碳水化合物。人體的白蛋白合成減少，不得不動用和分解脂肪組織，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，這種脂肪在肝臟中不易被分解，久而久之，肝臟中的脂肪堆積過多，如“不能及時轉(zhuǎn)運出去”，就形成了脂肪肝。

減肥應該遵循規(guī)律

對于成年人來講一周減肥不得超過1公斤，對小孩來講不得超過0.5公斤，所以減肥是要持續(xù)有規(guī)律的，如短時間內(nèi)體重減得太多的話，可能會在原來脂肪肝機制的基礎(chǔ)上使本就良性的脂肪肝出現(xiàn)肝纖維化，這樣造成的危害就更大了。