硒是我們?nèi)梭w不可缺少的微量元素之一，硒對(duì)人體健康的意義有很多，最被人們熟知的就是它對(duì)肝臟的保護(hù)效果。尤其是對(duì)于肝癌的預(yù)防，補(bǔ)硒是絕對(duì)不可少的。

補(bǔ)硒可防肝癌

硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的主要成分之一，能阻止體內(nèi)過(guò)氧化物和自由基的形成，能氧化脂質(zhì)過(guò)氧化物或過(guò)氧化氫，從而起到保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞、抑制癌癥發(fā)生的作用。因此，硒可稱之為人體微量元素中的抗癌之星。

另外，有報(bào)道，黃曲霉毒素誘發(fā)大鼠肝癌為65%，補(bǔ)硒后降到24%。黃曲霉毒素誘發(fā)鴨肝癌前病變?yōu)?6%，補(bǔ)硒降到6%?？梢娢鴮?duì)于肝癌的防治是十分有效的。

正確補(bǔ)硒

我們知道，在肝癌患者體內(nèi)硒是普遍缺乏的。為了防肝癌，無(wú)論是在肝癌的高發(fā)區(qū)還是低發(fā)區(qū)，補(bǔ)硒都是需要得到重視的。

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)是我國(guó)老百姓的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)。普通面粉、糙米、大麥、魚、蝦、海藻、動(dòng)物肝、動(dòng)物腎、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿卜等都含有硒。

但是需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人對(duì)其吸收就高，一般而言，人類對(duì)有機(jī)硒的利用率較高，可以達(dá)到70%以上，因此正確的補(bǔ)硒方式是，多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品，多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進(jìn)硒的吸收。

其中有機(jī)硒中的麥芽硒是目前有機(jī)硒發(fā)展的最高階段，比蘑菇硒、酵母硒的活性好、利用率高、沒(méi)有積蓄毒性，可長(zhǎng)期服用。沒(méi)有副作用也利于吸收，是理想補(bǔ)硒的首選。硒是我們預(yù)防肝癌的重要武器，對(duì)于硒的預(yù)防肝癌的效果已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可。因此，我們要做的就是及時(shí)正確的補(bǔ)充硒來(lái)預(yù)防肝癌。