一、酪蛋白平衡膳食

肝臟是人體里很重要的消化器官，也是蛋白合成的主要場(chǎng)所。夏季里，人的胃口很不好，常覺(jué)吃不下飯，而肝硬化患者由于無(wú)法正常合成蛋白質(zhì)，更要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，以酪蛋白為基礎(chǔ)的飲食最妥當(dāng)。如將奶酪摻到雞、魚(yú)、瘦肉、蛋中即可。但切記不能攝入過(guò)多的蛋白質(zhì)，否則患者易引發(fā)肝性腦病的發(fā)生。

二、丁點(diǎn)兒酒精碰不得

啤酒是消暑飲品不錯(cuò)的選擇，不過(guò)對(duì)于肝不好的人群，酒精絕對(duì)就是毒藥。目前在國(guó)外，酒精肝已占到所有肝硬化患者的首位，而我國(guó)這一比例也在不斷增高。無(wú)論是生啤還是扎啤，人若短期大量飲用均會(huì)破壞肝細(xì)胞、引起肝細(xì)胞壞死，而長(zhǎng)期飲用更會(huì)使肝纖維化，繼而加重病情。

三、無(wú)須談脂肪色變

不少患者得了肝硬化，一點(diǎn)點(diǎn)脂肪也不敢碰，其實(shí)脂肪的限制不宜過(guò)于嚴(yán)格。一般標(biāo)準(zhǔn)是，出現(xiàn)脂肪痢的肝硬化患者，盡量控制吸收脂肪；其余的可適當(dāng)嘗試食物中的脂肪，因?yàn)檫@樣能夠?yàn)槿梭w增加必需的熱量和脂肪酸?；ㄉ?、橄欖油等植物油富含不飽和脂肪酸，對(duì)肝硬化患者很有幫助。

四、限制咸食控制飲水

對(duì)于有腹水的肝硬化患者，鈉與水是兩大禁區(qū)。咸菜、腌制品、味精等含鈉量高，會(huì)加重肝臟新陳代謝的負(fù)擔(dān)，必須絕對(duì)限制。此外，如海產(chǎn)品、肉松等食品也含有一定的鈉，患者攝入時(shí)須嚴(yán)格控制數(shù)量。夏天盡管排汗較多，但每日進(jìn)水量仍須適可而止，一般1000至1500毫升的總量較為適宜。

五、碳水化合物要充足

夏日人體消耗大，碳水化合物不可或缺。碳水化合物能幫助體內(nèi)儲(chǔ)備充足的肝糖原，這些物質(zhì)還可預(yù)防肝細(xì)胞受到毒素侵?jǐn)_，因此肝硬化患者每天要確保攝入充足的淀粉類食物，400克左右為宜。