肝硬化是臨床常見的慢性進(jìn)行性肝病，由一種或多種病因長期或反復(fù)作用形成的彌漫性肝損害。在我國大多數(shù)為肝炎后肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。

病理組織學(xué)上有廣泛的肝細(xì)胞壞死、殘存肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生、結(jié)締組織增生與纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展為肝硬化。

早期由于肝臟代償功能較強(qiáng)可無明顯癥狀，后期則以肝功能損害和門脈高壓為主要表現(xiàn)，并有多系統(tǒng)受累，晚期常出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病、繼發(fā)感染、脾功能亢進(jìn)、腹水、癌變等并發(fā)癥。

肝硬化的飲食保健

1、食物多樣可口化。肝硬化晚期的食欲都比較差，而且肝功能受到嚴(yán)重的損害，所以患者要注意食物的多樣化以及可口花。這樣就可以很好的補(bǔ)充患者體內(nèi)所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高自身免疫力；另外也可以增加患者的食欲，保證體內(nèi)所需的營養(yǎng)。

2、根據(jù)病情對癥飲食。一般的肝硬化患者都是需要高蛋白、低脂肪以及高維生素的食物，但是有部分患者應(yīng)該根據(jù)自身的病情進(jìn)行飲食。有些患者不能食入過多的蛋白質(zhì)，否則會(huì)引起肝昏迷；而伴有肝腹水的患者要注意低鹽飲食或無鹽飲食，以防加重腹水的癥狀。

3、軟而易消化的食物。由于肝硬化晚期患者都伴有門脈高壓等癥狀，所以在飲食一定要注意軟硬、溫度皆適合的食物，禁吃辛辣、油炸以及堅(jiān)硬粗糙的食物，以防因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成食道劃傷，進(jìn)而發(fā)生大出血的現(xiàn)象。

肝硬化的飲食禁忌

1、忌食過多的蛋白質(zhì)。肝硬化飲食禁忌包括蛋白質(zhì)，肝硬化病人多吃一些蛋白質(zhì)，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進(jìn)肝組織恢復(fù)和再生。然而，如果一日三餐進(jìn)食蛋白質(zhì)總量過多，則會(huì)產(chǎn)生副作用。因?yàn)檫^量的蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生過多的氨，肝臟不能將其轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)排出，最終結(jié)果可導(dǎo)致肝昏迷。

2、忌過量食糖。肝硬化時(shí)，肝細(xì)胞遭到嚴(yán)重破壞，肝臟將單糖合成糖元貯存和將一部分單糖轉(zhuǎn)化為脂肪的功能已顯著降低。此時(shí)，若病人長期大量地進(jìn)食糖，就會(huì)出現(xiàn)肝性糖尿病和脂肪肝，給肝硬化的治療增加困難。

3、忌食辛辣食物。肝硬化時(shí)，門靜脈高壓會(huì)引起食管下端、胃底和肝門靜脈擴(kuò)張，且常常并發(fā)胃黏膜糜爛和潰瘍病。病人若再進(jìn)食辣椒等辛辣食物，會(huì)促使胃黏膜損傷，誘發(fā)上消化道出血。

4、忌食鹽過量。鹽也是肝硬化飲食禁忌，肝硬化病人肝臟破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體內(nèi)，加之血漿蛋白質(zhì)的減低易出現(xiàn)浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽的攝入量。

5、嚴(yán)格戒酒。肝病患者一定要戒酒，酒精主要通過肝臟代謝，在肝臟已經(jīng)病變的情況下再飲酒，無疑會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不利于病情的治療和身體的恢復(fù)。