“以形補形，以臟補臟”，這是古老的中醫(yī)食療學(xué)說中流傳至今且仍具有相當影響力的觀點之一。乙肝患者也不例外，當肝臟受損時，便想到吃動物的肝臟可以養(yǎng)肝保肝，那乙肝患者吃動物肝臟真的能保肝嗎？

乙肝患者應(yīng)少吃動物肝臟尤其是豬肝。肝臟是人和動物最大的解毒器官，動物體內(nèi)的各種毒素大多數(shù)都要經(jīng)過肝臟來處理，而且平時從市場買回來的動物肝臟，大多都隱藏著各種毒素，而乙肝患者大多數(shù)肝臟受損，很難及時清楚這些病毒，此時不但不能保肝護肝，反而還會加重肝臟的負擔(dān)，影響病情的康復(fù)。

此外，動物肝臟內(nèi)的含銅量很高，尤其是豬肝，100g豬肝中含有25mg銅，乙肝患者肝功能低下，如果進入過多的肝臟，肝臟無法調(diào)節(jié)體內(nèi)銅量的平衡，過多的銅會在肝臟或者腦組織內(nèi)積聚，從而引起黃疸、品徐、肝硬化、腹水甚至發(fā)生肝昏迷而死亡，或造成手足震顫、語言不清等病癥。

乙肝患者保肝可以多吃一些蔬菜和水果，注意補償維生素B和礦物質(zhì)等。不要吃太多的動物脂肪，油炸食物、不干凈甚至霉變的食物、燒烤、以及腌制食品，切記不能飲酒。