早在三國時(shí)，曹丕對(duì)葡萄大加贊美，云“甘而不黏，脆而不酸，冷而不寒。味長(zhǎng)多汁，除煩解渴……”葡萄是健體益壽的滋補(bǔ)佳品，也是肝炎病人的食療佳果。

葡萄性平，味甘、酸，無毒。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、卵磷脂、酒石酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等。功能補(bǔ)氣血、生津液、健脾開胃、強(qiáng)壯筋骨、舒筋活血、益氣安神等?，F(xiàn)代科學(xué)研究又發(fā)現(xiàn)葡萄可減少血管栓塞、降低膽固醇及防止腫瘤的形成。

葡萄含單糖不僅可促進(jìn)消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細(xì)菌或病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力。國外科學(xué)家曾對(duì)葡萄、葡萄葉、葡萄干進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對(duì)改善食欲、保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的含量很豐富，對(duì)大腦神經(jīng)有補(bǔ)益和興奮作用，對(duì)肝炎伴有神經(jīng)衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補(bǔ)充鐵的重要來源。對(duì)肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。

除了葡萄對(duì)肝炎病人有益外，葡萄根也是個(gè)寶，葡萄根含黃酮類化合物、鞣質(zhì)、膠質(zhì)、糖類、酶等。功能祛風(fēng)利水、鎮(zhèn)靜、止嘔、止痛?？捎闷咸迅?00—150克，煎水喝，對(duì)黃疸型肝炎及風(fēng)濕病患者有—定輔助療效。