目前，酒精肝在酒齡較長(zhǎng)的中老年人身上較為常見(jiàn)，且早期難以發(fā)現(xiàn)，影響身體健康時(shí)多已是發(fā)展到肝纖維化。如何做到科學(xué)飲酒，喝酒不傷肝？

酒精肝的危害循序漸進(jìn)可致肝硬化

作為一種特殊的文化載體，酒在人類(lèi)交往中占有獨(dú)特的地位，與人們的生活、工作息息相關(guān)。無(wú)酒不成席，一醉方休，已成為一條不成文的待客之道。但如飲而無(wú)度，或長(zhǎng)期嗜酒，將可能會(huì)發(fā)展為酒精性肝病。

據(jù)專(zhuān)家介紹，酒精性肝病是一連續(xù)的病理階段，分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段為酒精性脂肪肝，即酒精造成脂質(zhì)在肝臟中沉積，形成酒精性脂肪肝，或者在肝臟代謝的過(guò)程中，其代謝中間產(chǎn)物能損害肝臟，引起肝功能的損害，引起酒精性肝炎；第二個(gè)階段則是長(zhǎng)期的過(guò)量飲酒可加重肝臟負(fù)擔(dān)使肝細(xì)胞受損變性、壞死，在修復(fù)的過(guò)程中纖維組織增生，形成肝纖維化；而第三階段則為肝硬化，如繼續(xù)飲酒，肝纖維化會(huì)進(jìn)一步發(fā)展，最終導(dǎo)致肝硬化的形成。

喝酒為什么會(huì)醉？酒精在體內(nèi)是如何代謝出去的？為什么有人酒量大，有的人酒量小？為什么喝酒會(huì)傷肝？

專(zhuān)家說(shuō)，正常情況下，酒精進(jìn)入體內(nèi)后，10分鐘左右即可被吸收，進(jìn)入血液。酒精進(jìn)入血液后，被輸送至肝臟。肝臟中的乙醇脫氫酶使乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸。乙酸再被肝藥酶（細(xì)胞色素P450）徹底轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水排泄出體外。

人為什么會(huì)醉酒呢？專(zhuān)家表示，當(dāng)血液中的酒精濃度迅速升高，肝臟已經(jīng)無(wú)法及時(shí)將酒精分解時(shí)，血液中的酒精就會(huì)沿著循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入人的大腦，抑制中樞神經(jīng)，造成頭暈，反應(yīng)遲緩，肢體無(wú)力，控制力下降等等醉酒現(xiàn)象。因此，喝酒最好不要超過(guò)這一界限，一旦感到頭暈?zāi)X脹，應(yīng)及時(shí)注意停止飲酒，尤其是有肝炎、乙肝的人群，更是應(yīng)該“嚴(yán)防死守”，寧可耍賴(lài)，不可傷身。

為什么喝酒會(huì)引起肝損傷，專(zhuān)家表示具體機(jī)理至今為止都不是很清楚，有觀點(diǎn)認(rèn)為酒精在肝臟代謝過(guò)程中產(chǎn)生乙醛，乙醛的活性很高，易和周?chē)镔|(zhì)結(jié)合形成復(fù)合體，影響了肝臟的正常功能。還有觀點(diǎn)認(rèn)為酒精代謝過(guò)程中產(chǎn)生的某些中間產(chǎn)物誘發(fā)了機(jī)體的免疫反應(yīng)，將含酒精的肝細(xì)胞誤以為異常細(xì)胞進(jìn)行攻擊。

紅酒黃酒白酒啤酒，哪種酒的危害程度更高？

酒對(duì)身體的危害程度與酒精度及品種有關(guān)。從酒精含量來(lái)說(shuō)，度數(shù)低的酒對(duì)人體的危害更小。若酒精度相等，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)來(lái)說(shuō)高一些，葡萄酒里含酸、單寧，對(duì)軟化心血管、預(yù)防心腦血管疾病有一定的好處，所以國(guó)內(nèi)外有不少研究者都建議，每天一小杯紅酒，有利于健康。其次是啤酒，然后是黃酒，最后是白酒。白酒中又以醬香型酒為最好，醬香型酒因是發(fā)酵釀制，內(nèi)含有對(duì)人體有益的成分如氨基酸礦物質(zhì)相對(duì)較多。

專(zhuān)家支招如何喝酒避免得酒精肝

專(zhuān)家介紹，因?yàn)殚L(zhǎng)期大量飲酒等不良生活習(xí)慣，導(dǎo)致酒精肝患病人數(shù)逐年上升并呈年輕化趨勢(shì)，且酒精肝患者帶有明顯的行業(yè)特點(diǎn)，30至45歲應(yīng)酬多的商務(wù)人士、銷(xiāo)售人員、生意人等群體是該病的高危人群。因此，專(zhuān)家建議，應(yīng)科學(xué)飲酒，保護(hù)肝臟。

第一，要學(xué)會(huì)正確的自我保護(hù)。自身狀況不適合喝酒的人要盡量避免喝酒，比如胃潰瘍及腸潰瘍患者、已患肝病的患者、肥胖癥患者以及在生理周期和孕期的女性。

第二，不要空腹喝酒。酒精進(jìn)入體內(nèi)主要由小腸吸收，小腸吸收酒精的速度與酒精進(jìn)入血液速度、酒精對(duì)肝臟損害的程度以及個(gè)人醉酒的程度都呈正相關(guān)，在喝酒的同時(shí)吃食物，酒精和食物混合在一起，呈現(xiàn)半固體狀態(tài)，會(huì)延緩小腸對(duì)酒精的吸收。

第三，根據(jù)自身的狀況，對(duì)自己酒量做到心中有數(shù)，盡量不要超過(guò)自己的限度，若不得不喝，吐酒也許是個(gè)自我保護(hù)的方法。

酒精肝應(yīng)如何治療

專(zhuān)家介紹，常規(guī)的肝功檢測(cè)無(wú)法檢測(cè)是否得酒精肝，早期肝臟的損害一般感覺(jué)不出來(lái)，若經(jīng)常喝酒的人體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶偏高，就要當(dāng)心是否是為酒精肝的前兆；如果超聲波提示肝臟腫大，或者有點(diǎn)脂肪肝，應(yīng)當(dāng)引起重視；只有到了后期肝纖維化和肝硬化，對(duì)肝臟的損傷較重，可以通過(guò)肝功或者超聲波查出來(lái)。

通常肝損傷50%以上才會(huì)有肝硬化的表現(xiàn)：肝臟變硬，肝內(nèi)血管變細(xì)，血液流通不暢。血液會(huì)迂在脾臟，引起脾臟腫大，迂在腸胃道，引起消化道出血，消化道出于淤血狀態(tài)，血流不暢還易造成腹水，由此累積成一系列的癥狀在臨床稱(chēng)之為門(mén)脈高壓癥。這時(shí)需要外科手術(shù)的介入，手術(shù)視患者具體情況，如果患者消化道出血，則手術(shù)止血，若患者脾臟增大則切掉脾臟，若患者情況嚴(yán)重，自身肝臟無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，則只能做肝移植手術(shù)。

專(zhuān)家提醒酒精肝患者，一旦發(fā)現(xiàn)酒精肝癥狀，要控制自身不要繼續(xù)飲酒，若同時(shí)注意減少其他因素對(duì)肝臟的損害，不要過(guò)度運(yùn)動(dòng)，不要熬夜，注重自身營(yíng)養(yǎng)平衡。