肝炎屬于消化系統(tǒng)疾病，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的觀點來看，如果想促進肝病的早日康復(fù)，最大程度地恢復(fù)病人肝臟的功能，肝炎病人每日食物的選擇及攝入要盡量符合以下要求：在維持肝臟康復(fù)和機體所需營養(yǎng)的前提下，盡量減少食用增加肝臟負(fù)擔(dān)的食物和藥物。

肝炎病人如果食用甲魚，由于存在消化功能減弱的缺陷，甲魚所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅不能被人體所吸收，還會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，減緩肝臟功能的恢復(fù)，更重要的是駕馭還含有較多的組氨酸，其過多進入人體會產(chǎn)組胺中毒。

同時，食物在腸道中被微生物分解，引起腐敗，從而導(dǎo)致腹脹、惡心、嘔吐、消化不良等消化系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重者還會引起肝細(xì)胞的大量死亡，血清膽紅素的劇增，出現(xiàn)嚴(yán)重的黃疸而加重病情。

同時，體內(nèi)血氨難以被機體及時排除，導(dǎo)致血氨快速升高，從而使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至危及生命。因此，肝病患者應(yīng)該忌食甲魚。