一雙筷子用幾年是很多市民家里常有的事。近日，一則“筷子使用超過(guò)3個(gè)月或引發(fā)肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳，引起市民擔(dān)憂。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)師稱，竹筷子和木頭筷子使用盡可能不要超過(guò)半年，否則容易滋生“黃曲霉素”。

該則消息稱，普通筷子在使用超過(guò)3個(gè)月時(shí)會(huì)滋生各種霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等疾病，嚴(yán)重發(fā)霉的筷子會(huì)滋生“黃曲霉菌”，可誘發(fā)肝癌。黃曲霉毒素為致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

發(fā)霉的筷子確有可能被黃曲霉素污染。但正常的廚房都不會(huì)達(dá)到黃曲霉菌大肆生長(zhǎng)的溫度，筷子使用超3個(gè)月會(huì)致癌”的說(shuō)法言過(guò)其實(shí)。他表示，干燥、干凈且沒有發(fā)霉的筷子，不一定非要3個(gè)月就要換一批，建議木質(zhì)和竹制的筷子半年換一次。

發(fā)現(xiàn)市面上有普通竹木筷、不銹鋼筷、五彩塑料筷和鍍金銀筷等類型的筷子，價(jià)格從2元多到上百元不等。記者注意到部分筷子的包裝上標(biāo)注有“建議使用3至6個(gè)月更換”或者“建議兩三個(gè)月更換”的字樣。筷子最好是三個(gè)月到半年換一次。因?yàn)榭曜邮褂脮r(shí)間長(zhǎng)短和使用環(huán)境有關(guān)，當(dāng)筷子有發(fā)霉發(fā)黑的跡象時(shí)則需要更換筷子，否則超期使用也沒關(guān)系。

日常使用筷子還需要注意什么？

日常使用時(shí)，應(yīng)每周將筷子放在籠屜里或開水里蒸煮半個(gè)小時(shí)、使用家用消毒柜進(jìn)行高溫消毒；并應(yīng)盡量減少磕碰，減少筷子表面的磨損和凹坑；清洗后盡量將筷子豎著放在通風(fēng)的地方，保證筷子的干燥。而一旦發(fā)現(xiàn)筷子上面有霉斑或出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點(diǎn)，以及出現(xiàn)彎曲、變形或酸味，則是筷子受污染的標(biāo)志，要馬上更換。