飲食治療是大多數(shù)脂肪肝病人治療的基本方法，也是預(yù)防和控制脂肪肝病情進(jìn)展的重要措施。眾所周知，熱能的來(lái)源為食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)，其需要量與年齡、性別和工種等因素有關(guān)。

各種內(nèi)因和外因會(huì)造成脂肪在肝臟中過(guò)量堆積，如果肝臟中脂肪含量超過(guò)5%，醫(yī)學(xué)上就稱(chēng)為”脂肪肝”。人體其他的一些疾病可以影響肝臟的脂肪代謝，造成肝臟脂肪堆積，所以過(guò)去僅把脂肪肝做為一種病理狀態(tài)，病理過(guò)程，而不認(rèn)為是一種獨(dú)立的疾病列人慢性”肝病”的范疇。近年來(lái)隨著醫(yī)學(xué)影響技術(shù)的發(fā)展和對(duì)脂肪肝的深入研究，才把脂肪肝做為一種獨(dú)立的疾病診斷。肝臟的脂肪中主要為中性脂肪即”甘油”三脂，也有少量的”膽固醇”、”卵磷脂”。

過(guò)高的熱能攝入可使人的”體重增加”、脂肪合成增多，從而加速肝臟細(xì)胞脂肪變性。因此，應(yīng)該制定并堅(jiān)持合理的飲食制度，瘦肉、魚(yú)類(lèi)、蛋清及新鮮蔬菜等富含親脂性物質(zhì)的膳食，有助于促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消退，高纖維類(lèi)的食物有助于增加飽腹感及控制血糖和血脂，這對(duì)于因營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起的脂肪肝尤其重要。

脂肪肝患者飲食注意：

1、熱量控制：男子一天飲食熱量不超過(guò)1800千卡，女子不超過(guò)1500千卡；

2、絕對(duì)禁酒，最好禁煙；

冬天來(lái)了，不僅要做好保暖措施，保肝也很重要。

3、低脂低糖低鹽飲食：選用脫脂牛奶，烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚(yú)子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5”克之”內(nèi)；