肝硬化患者應(yīng)避免攝入大量高蛋白食物，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入人體后，要在胃腸道進(jìn)行消化、分解，這個(gè)過程中產(chǎn)生的代謝廢物，一部分通過腸道排出體外，另一部分被腸道重新吸收。過度攝入的蛋白類食物經(jīng)過分解代謝后產(chǎn)生的氨可被腸道大量吸收，正常情況下，氨等毒性產(chǎn)物會(huì)在肝臟代謝，而肝硬化患者的肝臟代謝功能減退，加之肝硬化時(shí)，會(huì)建立及開放側(cè)枝血流循環(huán)，使得氨等毒性物質(zhì)會(huì)繞過肝臟代謝，直接對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生毒性作用，增加患肝性腦病甚至昏迷的風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲食中的肉、蛋、奶、魚、蝦等，都是高蛋白的食物，若家屬刻意在患者的飲食中增加這類食物，很容易誘發(fā)肝性腦病。肝性腦病的早期表現(xiàn)就是性格改變、行為異常、睡眠倒錯(cuò)，甚至定向障礙、不能分辨家庭成員等精神異常。因此，一定不要給肝硬化患者吃得過于營養(yǎng)，必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下，針對(duì)患者的實(shí)際病情和自身的耐受情況，適量加減含蛋白飲食的攝入量。

此外，肝硬化患者切忌過量飲食。因肝臟病變后，容易造成食道、胃底靜脈曲張，患者大量進(jìn)食或進(jìn)食過硬，都容易誘發(fā)上消化道出血，從而加重病情甚至危及生命。

患者應(yīng)掌握少食多餐的原則，可將一天正常的飲食量分成4-5餐，避免因一次大量進(jìn)食后，導(dǎo)致胃容量擴(kuò)大、胃腸道血流增加、門靜脈壓力進(jìn)一步增高，從而誘發(fā)上消化道出血。

此外，肝硬化患者還應(yīng)注意避免便秘，只有保持大便通暢，才可使腸道的代謝廢物和毒素及時(shí)排出，減少肝臟的負(fù)擔(dān)。