脂肪肝，屬于一種臨床現(xiàn)象，是肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多而產(chǎn)生的病變，脂肪性肝病是僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。相較于肝炎等具有傳染性的肝病而言，脂肪肝總會(huì)令人輕視，但如果護(hù)理不當(dāng)，脂肪肝很可能轉(zhuǎn)化為肝硬化，成為惡性肝病的誘使者。相反，它并非不可逆襲的疾病，只要調(diào)養(yǎng)合理，便有恢復(fù)正常的可能。

對(duì)于脂肪肝患者而言，這樣的治療與調(diào)理是一個(gè)長(zhǎng)期而緩慢的過(guò)程，而飲食調(diào)養(yǎng)成為決定脂肪肝患者病情發(fā)展?fàn)顩r的關(guān)鍵點(diǎn)之一。脂肪肝患者飲食有哪些誤區(qū)呢？

一定要快速減肥？

脂肪肝大多是由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、脂肪堆積過(guò)多而引起的。臨床上，大部分的脂肪肝患者都有體重超標(biāo)的現(xiàn)象。因而，很多患者在得至自己有脂肪肝后，便痛下決心，立志減肥，認(rèn)為只要把肥肉減掉，脂肪肝便會(huì)跟著消失。醫(yī)生表示，減輕體重可使脂肪肝引起的轉(zhuǎn)氨酶增高恢復(fù)正常，但不可急功近利。過(guò)度節(jié)食并配以高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)雖然可以快速消退肝內(nèi)脂肪堆積，但另一方面也可加重肝內(nèi)炎癥及纖維化程度，誘發(fā)脂肪型肝炎及肝功能衰退等適得其反的后果。對(duì)于肥胖型脂肪肝患者而言，減肥需循序漸進(jìn)。

只能吃素不可食肉？

一旦查出脂肪肝，患者的第一反應(yīng)就是不敢再吃肉，這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，很多瘦人也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

另一方面，即便是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護(hù)肝也不能完全脫離肉類。長(zhǎng)期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)少，體脂分解過(guò)多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%，剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過(guò)多或過(guò)少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)?；颊呖蛇x取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

多吃水果有益？

水果對(duì)于脂肪肝患者而言是一把雙刃劍，因而不可一味的認(rèn)為進(jìn)食水果。水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，能夠幫助促進(jìn)脂質(zhì)代謝。但不可忽視，很多水果都含有高糖分，大量的水果攝入易導(dǎo)致體內(nèi)糖類大量轉(zhuǎn)換為脂肪，加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘使脂肪肝加重。因而，對(duì)于水果的攝入也應(yīng)該依據(jù)患者個(gè)人的情況，經(jīng)醫(yī)生評(píng)估，給出正確的使用方法。

以上就是很多脂肪肝患者常見(jiàn)的飲食誤區(qū)。脂肪肝是否嚴(yán)重取決于患者的治療狀況，除了藥物治療、運(yùn)動(dòng)調(diào)理，飲食習(xí)慣也可以直接影響肝臟功能，因?yàn)槭澄锛刃枰?jīng)過(guò)肝臟代謝，又為肝臟養(yǎng)護(hù)提供各種所需營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到緩減病情，恢復(fù)肝功能的目的。

預(yù)防脂肪肝應(yīng)多吃“難吃食物”

“沖”味食物

比如蘿卜、大蒜、洋蔥等。這些食物味道很沖，甚至吃完了還會(huì)有臭味。原因就是它們含有硫甙類物質(zhì)和烯丙基二硫化物，這些物質(zhì)都對(duì)預(yù)防癌癥、脂肪肝病很有幫助。比如大蒜就是人的“健康衛(wèi)士”。

“怪”味食物

有些食物雖然以“香”字命名，但味道卻很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，這種物質(zhì)能幫助身體吸收礦物質(zhì)，保護(hù)骨骼，最適合進(jìn)入40歲后的中老年人。香菜中還富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素a和維生素c等元素，有利于維持血糖穩(wěn)定，并能脂肪肝。

“澀”味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來(lái)的。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和脂肪肝有益。不僅如此，同一種水果，發(fā)澀的品種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，比如，酸澀的小蘋(píng)果就比大而甜的富士蘋(píng)果好。

“苦”味食物

像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)，正是它們讓食物變苦。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預(yù)防癌癥和心臟病，也給食物帶來(lái)了一點(diǎn)苦澀的風(fēng)味。