koi pla是泰國(guó)東北部非常受歡迎的一道菜，它是用切碎的生魚(yú)與香料混合，在澆上一點(diǎn)青檸汁，撒上一點(diǎn)活的紅蟻。依善地區(qū)的人們經(jīng)常會(huì)食用這道菜，但它卻帶著致命的秘密——會(huì)導(dǎo)致肝癌。

很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，生活在這里的人們患肝癌的比例異常高。該地區(qū)男性癌癥患者中超過(guò)一半人都患的是肝癌，而世界平均水平是10%，而罪魁禍?zhǔn)拙驮谟脕?lái)制作這道菜的淡水小魚(yú)，更具體的說(shuō)，是它們身上所攜帶的吸蟲(chóng)。當(dāng)?shù)氐尼t(yī)生正在幫助人們了解食用這種魚(yú)的潛在危險(xiǎn)，似乎已經(jīng)初見(jiàn)成效。

泰國(guó)孔敬大學(xué)熱帶疾病研究實(shí)驗(yàn)室的博士說(shuō)：“我們實(shí)驗(yàn)室對(duì)此研究已經(jīng)超過(guò)30年了。我們發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)分泌的一種化學(xué)物質(zhì)能夠刺激宿主的炎癥反應(yīng)，多年以后就會(huì)變成慢性炎癥，進(jìn)而惡化成肝癌。”

癌癥的重要特征之一就是細(xì)胞增殖失控，這背后的原因有很多，例如腫瘤區(qū)域控制細(xì)胞分裂的基因突變，或者是化學(xué)或物理刺激物導(dǎo)致分裂細(xì)胞突變風(fēng)險(xiǎn)增加。當(dāng)身體在回復(fù)時(shí)，受影響部位的細(xì)胞分裂增加，因此刺激物的存在會(huì)提高細(xì)胞分裂失控的可能。

當(dāng)生魚(yú)被人食用后，里面的吸蟲(chóng)會(huì)轉(zhuǎn)移到肝臟，在這里生長(zhǎng)、增殖和產(chǎn)卵。這些卵隨糞便排出，通常會(huì)排到小魚(yú)生活的水里，然后被一種螺吃掉，小魚(yú)又以螺為食，這樣就完成了吸蟲(chóng)的寄生循環(huán)。

在到達(dá)肝臟后，吸蟲(chóng)會(huì)釋放出一種特殊的蛋白來(lái)增加細(xì)胞生長(zhǎng)，來(lái)滿(mǎn)足實(shí)物供給，而這種蛋白正是吸蟲(chóng)引起肝癌的關(guān)鍵性蛋白。幾年前，研究者們發(fā)現(xiàn)這種顆粒體蛋白幾乎和人的一種生長(zhǎng)激素類(lèi)似。科學(xué)家們當(dāng)時(shí)已經(jīng)知道不同種類(lèi)的顆粒體蛋白能夠?qū)е录?xì)胞生長(zhǎng)失控，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后，他們發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)分泌的蛋白同樣有這種能力。

不過(guò)，在向當(dāng)?shù)厝诵麄鱧oi pla的危險(xiǎn)十幾年以后，似乎有了效果。一些地區(qū)的感染率過(guò)去高達(dá)80%，現(xiàn)在也已經(jīng)在下降。年輕人總會(huì)先把這道菜煮熟后再食用，然而一些年紀(jì)較大的人還比較固執(zhí)，不愿改變習(xí)慣。

該博士說(shuō)：“我覺(jué)得60%的人確實(shí)明白肝癌的原因，他們知道肝吸蟲(chóng)的存在，但有10%的人還會(huì)吃生魚(yú)，這群人可能不會(huì)改變了。因此我們應(yīng)該改變環(huán)境，讓魚(yú)更干凈，以減少感染幾率。

在日常生活中我們應(yīng)該如何預(yù)防原發(fā)性肝癌呢？預(yù)防肝癌需要注意以下幾個(gè)方面：

1 不飲溝塘水、不飲被藍(lán)藻污染的水（長(zhǎng)綠毛的水）。藍(lán)藻產(chǎn)生的藍(lán)藻毒素與肝癌相關(guān)，原飲用溝塘水的居民改飲自來(lái)水后，肝癌發(fā)病率明顯下降。

2 不吃霉變糧。玉米、花生、豆類(lèi)等糧食受潮后霉變、長(zhǎng)毛很常見(jiàn)，黑心商人或無(wú)知民眾舍不得扔掉這些霉變的糧食，洗一洗或直接加工后食用，這樣做非常不好。因?yàn)槊棺兊募Z食中含有許多毒素，其中的黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的致癌作用。從預(yù)防肝癌的角度講，一定不要吃霉變的食物，寧可扔掉少吃一口，也不要招病上身或坑害他人。

3不酗酒。酗酒對(duì)人體損害極大，特別是對(duì)肝臟。肝癌致病原因中重要的一項(xiàng)就是長(zhǎng)期酗酒，如果已經(jīng)有乙肝、丙肝，那就更是“火上澆油”了。過(guò)量飲酒容易造成脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化；長(zhǎng)期酗酒體內(nèi)的乙醛蓄 積，最終就有可能導(dǎo)致肝癌。所以，千萬(wàn)不要輕視酗酒的危害。

4 好心情、多運(yùn)動(dòng)。好心情、多運(yùn)動(dòng)不僅對(duì)預(yù)防肝病，對(duì)全身健康狀況也是非常有益的。心情好，飲食好，睡眠好，體力就好；心情好，氣就順，清氣上升，濁氣下降，看人人親，看物物美。生命在于運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)有助于好心情。免疫力正常、身體素質(zhì)強(qiáng)，癌細(xì)胞想長(zhǎng)也長(zhǎng)不成。

5 積極防治肝炎。應(yīng)從嬰兒接種乙肝疫苗預(yù)防乙型肝炎開(kāi)始，減少肝炎的患病機(jī)會(huì)。預(yù)防丙肝應(yīng)該盡量減少輸血或應(yīng)用血制品，避免不潔注射，特別是男士不共用剃須刀，避免不潔性交。沒(méi)有肝炎就沒(méi)有肝癌。患了肝炎要積極治療，合理治療，規(guī)范治療。及早抗病毒、抗肝纖維化，阻止發(fā)生肝硬化。阻止了肝硬化就可以阻止絕大部分肝癌的發(fā)生?？梢哉f(shuō)，預(yù)防肝炎、肝硬化就是預(yù)防肝癌。