似乎人生最大的樂(lè)趣就是把冰箱塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，然后蝸在自己的小窩里淘寶，看大片兒。可是，當(dāng)冰箱塞滿(mǎn)以后，冰箱似乎也不大好用了，前兩天才買(mǎi)的一大桶酸奶都竄味兒了。倒掉太可惜，閉著眼睛，捏著鼻子硬喝掉會(huì)不會(huì)出事?。?/p>

食物放置的時(shí)間久了難免會(huì)發(fā)生霉變。食物霉變也就是食物霉?fàn)€變質(zhì)，這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)給人的身體健康帶來(lái)致命的傷害。

近幾年，肝癌的發(fā)病率越來(lái)越高，并成為嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發(fā)生跟日常飲食脫不了關(guān)系，比如，長(zhǎng)期食用保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者發(fā)霉變質(zhì)的食物就容易誘發(fā)肝癌，因此一定不要吃發(fā)生霉變的食物。

如果聞到大米有了霉味兒，或者發(fā)現(xiàn)牛奶變酸了，又或者覺(jué)得食用油被霉菌污染了，那么，趕緊把它們?nèi)拥?。因?yàn)槭澄锇l(fā)霉之后，微生物代謝會(huì)產(chǎn)生一種毒性非常大的強(qiáng)致癌物質(zhì)--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對(duì)人的肝臟組織進(jìn)行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負(fù)責(zé)將人體的有毒物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，當(dāng)毒素多到肝臟無(wú)法分解的時(shí)候，就會(huì)留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢(shì)必會(huì)傷害肝細(xì)胞，時(shí)間久了，肝細(xì)胞就會(huì)死亡。

很多人以為發(fā)霉的蘋(píng)果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實(shí)并非如此。一旦食物開(kāi)始霉變，還沒(méi)有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過(guò)程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們?nèi)逄欤瑖?yán)重的甚至?xí)趲讉€(gè)月后發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，黃疸、肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀，大多數(shù)患者在死后會(huì)有直腸大出血現(xiàn)象。

肝癌患者的飲食是很講究的，有些食物是絕對(duì)禁忌的，比如以下這5種食物。因?yàn)樗鼈兛赡軙?huì)加速肝病癌變，患者千萬(wàn)別多吃。 很多中年人到了四十歲左右，緊張的工作，繁忙的生活，加上方方面面的各種壓力，常使人感到疲憊不堪，尤其在勞累、喝酒、生氣及患有其他疾病時(shí)，肝臟受損更為多見(jiàn)。

以下這5種食物也可加速肝病癌變，患者千萬(wàn)別多吃：

1、味精

味精是調(diào)味品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌惡心等癥狀。

2、甜食

各種甜食不宜多吃。糖容易發(fā)酵，加重胃腸脹氣，易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對(duì)脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。

3、葵花籽

葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

4、松花蛋

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松。

5、腌制食物

由于各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)肝硬化患者則應(yīng)禁忌。