肝癌是病死率僅次于胃癌、食管癌的第三大常見惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯。晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀。發(fā)病年齡一般在30～60歲之間，40～50歲為肝癌的高發(fā)年齡。肝癌的好發(fā)部位為右葉。臨床上一般采取手術、放化療與中藥結合療法。晚期患者肝癌細胞擴散而治愈率較低。日常生活中有哪些因素容易導致肝癌？

1、慢性病毒性肝炎是最常見的引起肝癌的原因之一。主要有慢性乙肝和慢性丙肝兩種威脅最大。

2、黃曲霉毒素 黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素，有強烈的致癌作用，糧食或食品受黃曲霉素污染是肝癌發(fā)病的重要因素之一。亞硝胺類、偶氮芥類、酒精、有機氯農(nóng)藥等均是可疑的致癌物質。

3、水源污染 一些飲用水常被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染，近年來發(fā)現(xiàn)池塘中生長的藍綠藻是強烈的致癌植物，可污染水源。寄生蟲病如華支睪吸蟲感染可刺激膽管上皮增生，可導致原發(fā)性膽管癌。

4、化學致癌物質是常見的致癌因素。能引起肝癌的化學物質以N一亞硝基化合物為主，如亞硝胺和亞硝酰胺等。此外，農(nóng)藥、酒精、黃樟素等亦均能誘發(fā)肝癌。

5、免疫狀態(tài) 肝癌患者血漿中含有一種封閉因子，能抑制細胞免疫并保護肝癌細胞不受免疫細胞殺傷。經(jīng)常熬夜、飲酒、勞累過度的人可能導致免疫功能降低。

6、基因突變 環(huán)境中的突變原和病毒作用激發(fā)肝細胞分裂反應途徑的活化。引起細胞的點突變和基因易位。是加速癌細胞增殖的可能因素。

了解完肝癌的病因，我們不妨看看有哪些食物可以對付肝癌。

玉米是對付肝癌的理想食物

玉米中含有豐富的礦物質，對肝癌的預防和治療有一定的作用。玉米中硒、鎂、谷胱甘肽、賴氨酸、胡蘿卜素含量很高，因而是一種十分理想的抗肝癌食物。

玉米中含有極為豐富的硒，它是一種強有力的抗氧化劑，含硒蛋白質的抗氧化作用比維生素E要高500倍。硒能加速體內自由基的分解，導致腫瘤細胞得不到分子氧的充分供應。目前硒已被公認是一種抗癌的微量元素，因而對玉米的抗癌作用絕不可低估。

玉米中鎂的含量也很可觀。鎂同樣是一種保護人體免受癌腫侵襲的重要因素。此外，玉米還含有十分豐富的胡蘿卜素和纖維素，這些成分也有明顯的抑制癌作用。

玉米中色氨酸含量低，所含的組合型煙酸不能被人體吸收，所以不能長時間只吃玉米一種食物，玉米應與富含煙酸的食物搭配食用。

肝癌患者飲食也要分證型

1、肝郁脾虛證 禁食肥甘厚味，如牛肉、羊肉、狗肉、肥肉、奶類、油炸類、豆制品、南瓜、紅棗、花生、栗子等；辛辣刺激食物，如韭菜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等；禁食涼性果蔬食物，如生黃瓜、生蘿卜、生西紅柿、西瓜、梨、生荸薺、香蕉、柿子等；絕對禁飲各種冷飲、啤酒、綠茶、咖啡。

2、濕熱蘊毒證 嚴禁溫熱性食物，如辣椒、蔥、蒜、姜、韭菜、香菜、榨菜、南瓜、刀豆、熟花生、桂圓、椰子、楊梅、荔枝、杏、桃、櫻桃、核桃、石榴等；禁食腥味油膩食物，如牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、蝦、蟹、鵪鶉肉、蛇肉、帶魚、鱔魚、鯉魚、草魚、鰱魚等；禁飲酒類，不宜飲紅茶、咖啡。

3、血瘀毒結證 禁食腥膻礙胃之食物，如牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、豬肉、羊奶、奶酪、甲魚、鱖魚、海參、海蟹、海蛤、海螺、海蜇、鮮貝、龍蝦、對蝦、河蝦、河蟹、蛇肉等；禁食石榴、柿子、栗子等；絕對禁忌酒類、濃茶。

4、肝腎陰虧證 禁忌溫熱辛辣之食物，如牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、公雞肉、蝦、蟹、羊奶、牛奶、海蛤、海螺、海蠣子、蝸牛肉、黑魚、蛇肉、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、辣椒、花椒、胡椒、熟花生等；忌食或少食米醋，食糖、葡萄、甘蔗、香蕉、柿子、石榴、烏梅、核桃等；嚴禁各種冷飲、啤酒、酒類、濃茶、咖啡。