脂肪肝的發(fā)病率不斷增高，脂肪肝有兩種類型：酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，早期脂肪肝通常無明顯癥狀，肝臟的損傷也較小，此時如果注意養(yǎng)肝保健，可以有效達到逆轉(zhuǎn)。然而如果輕度脂肪肝患者不注意，很可能導致脂肪肝進展為肝癌。

脂肪肝常在B超時被發(fā)現(xiàn)，準確度高達97%。長期過度飲酒會導致肝臟代謝功能障礙，使肝內(nèi)脂質(zhì)囤積，形成酒精性脂肪肝。

最新研究表明，肥胖和胰島素抵抗也能導致脂肪肝。無論是哪種類型的脂肪肝，只要處于輕度階段，病情是可以逆轉(zhuǎn)的。如果此時持之以恒地進行飲食調(diào)節(jié)并配合適當?shù)倪\動，細胞內(nèi)沉積的脂肪將會逐漸減少，肝臟可以恢復正常。如果脂肪肝繼續(xù)發(fā)展，肝臟內(nèi)出現(xiàn)炎癥性改變，稱為脂肪性肝炎，轉(zhuǎn)氨酶化驗檢查結(jié)果升高，這時有些患者可發(fā)展成肝纖維化，經(jīng)過數(shù)年后，有些患者會出現(xiàn)肝硬化相關的并發(fā)癥，包括肝細胞癌。所以說脂肪肝與肝癌是有關聯(lián)的，不得不小心防范。

脂肪肝或脂肪肝炎一般沒有癥狀，很多人是在健康檢查發(fā)現(xiàn)，或者是肝功能異常升高才會出現(xiàn)如疲倦、惡心、厭食、黃疸、右上腹腫脹等不適。肥胖、肝炎恢復期、糖尿病、嗜酒、藥物、營養(yǎng)不良、三酰甘油高是導致脂肪肝的六大因素。通俗地說，就是肥胖、吃得太多、吃得太油，以致營養(yǎng)過剩。因此，輕度脂肪肝患者可以通過改變不良生活習慣而達到逆轉(zhuǎn)。

肥胖能使某些疾病加重，但不能認為肥胖是造成其它各種疾病的原因，但肥胖確實有危害性。除了肥胖，高血脂、尤其是三酸甘油酯過高的人，酗酒、糖尿病控制不良、C型肝炎、藥物（例如類固醇、治療免疫風濕藥物）等也是引起脂肪肝常見因素。

輕度脂肪肝患者若能從飲食控制、運動、規(guī)律作息來減肥最理想。如果是飲酒造成脂肪肝，應該戒酒；如果是C型肝炎引起脂肪肝，則應治療C肝；如果是糖尿病患者，則要控制病情穩(wěn)定；如果是高血脂患者，那么在必要時，必須服用降血脂藥物把血脂降下來；同時要注意，多吃新鮮的食物、不亂服成藥，以減少肝臟負擔。輕度脂肪肝患者需注意以下3點：

輕度脂肪肝患者應進一步檢查，明確是否合并其他疾病

輕度脂肪肝患者一定不要掉以輕心，最好是去進一步檢查，檢查是否已出現(xiàn)肝纖維化，以及一些炎癥相關指標。另外，一個人如果出現(xiàn)了脂肪肝問題，往往提示他的代謝出現(xiàn)了異常，很有可能已經(jīng)并發(fā)有其他代謝相關疾病。常用的檢查項目有，血糖、血脂、尿酸、血壓等。

輕度脂肪肝患者應該早期進行飲食調(diào)理

單純性脂肪肝患者，沒有必要吃保肝護肝藥，可以先從生活方式的改變做起，要適當?shù)乜刂骑嬍?。戒煙、戒酒，在飲食上的改變包括減少膽固醇的攝入，少吃肥肉和膽固醇含量較高的海鮮和河鮮，如蟹膏、蝦膏、鮑魚等。

輕度脂肪肝患者應適當減肥

大多數(shù)輕度脂肪肝患者都體重超標，通過減輕體重可以使脂肪肝好轉(zhuǎn)或是消失，但患者的 體重的減輕每個月不超過一到二斤最佳，一下子減重太快，會造成代謝紊亂，反而可能讓脂肪肝加重。

可見，輕度脂肪肝患者只要注意改變不良生活習慣，可以達到逆轉(zhuǎn)的效果。然而，輕度脂肪肝患者如果不重視以上保健，容易導致肝癌的發(fā)生。專家建議脂肪肝合并肝功能異常的患者，最好每3個月抽血、每半年做一次超音波；若為單純脂肪肝，半年追蹤一次即可。

脂肪肝患者一日食譜舉例

早餐：饅頭（面粉50克），稀飯（大米50克），紅腐乳10克，小咸菜10克。

午餐：大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿蛋湯（西紅柿50克、雞蛋20克）。

晚餐：菠麥面餅（蔽麥面50克），小米粥（小米50克），菜花燉肉（菜花100克、豬肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。

全日烹調(diào)用油15克。

全日熱能6972千焦（1660千卡）左右。

脂肪肝患者的食療方

1、金錢草砂仁魚：金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1尾，鹽、姜各適量。將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，同其他3味加水同煮，魚熟后加鹽、姜調(diào)味。

2、魚腦粉：魚腦（或魚子）適量。將魚腦或魚子焙黃研細末。溫開水沖服，每次服3～5克。適用于脂肪肝。

3、脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調(diào)料即可。食海帶，飲湯。

4、玉米須冬葵子赤豆湯：玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味。分2次飲服，吃豆，飲湯。

5、白術棗：白術、車前草、郁金各12克，大棗120克。將白術、車前草、郁金紗布包好，加水與棗共煮，盡可能使棗吸干藥液，去渣食棗。

6、黃芝澤香飲：黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。將以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次飲服。