對(duì)于脂肪肝的認(rèn)識(shí)，很多人認(rèn)為只有體態(tài)臃腫的人才會(huì)患這種疾病，因?yàn)轶w態(tài)臃腫的人脂肪多。其實(shí)不然。很多體態(tài)較瘦、長(zhǎng)期素食的人也容易患上脂肪肝。下面詳細(xì)介紹一下脂肪肝的來(lái)龍去脈

瘦人也容易得脂肪肝

很多身材較瘦的人被檢查出有脂肪肝后也都是這樣的表情，他們不敢相信這樣的結(jié)果，有的還認(rèn)為是不是誤診了。其實(shí)，一般瘦人大多喜好素食，使?fàn)I養(yǎng)攝入不能滿足機(jī)體需要，體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)和維生素，影響蛋白及磷脂的合成，致使脂蛋白生成不足，而糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過(guò)脂蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)能力而沉積于肝內(nèi)，引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。一些潰瘍性結(jié)腸炎及慢性消耗性疾病，如長(zhǎng)期腹瀉、肺結(jié)核、長(zhǎng)期厭食、節(jié)食、素食、吸收不良綜合癥等患者，體內(nèi)容易造成低蛋白血癥、缺乏膽堿、氨基酸或趨脂物質(zhì)，從而使肝內(nèi)脂肪堆積，形成 脂肪肝。

吃藥隨意易致脂肪肝

許多愛(ài)美的女性甚至男性都加入到了減肥的行列，有的為了加快減肥的速度而選擇減肥藥，然而是藥三分毒，幾乎所有的減肥藥對(duì)肝臟都有不同程度的損傷。目前市場(chǎng)上的減肥藥大多都是以控制食欲、腹瀉來(lái)達(dá)到減肥目的的，但停藥后總是要恢復(fù)到原有的飲食規(guī)律上去，所 以眾多的減肥藥中，能達(dá)到理想效果的幾乎沒(méi)有。并且如果體重驟減（如一個(gè)月減下5公斤），則會(huì)導(dǎo)致脂肪組織入肝增多，并刺激胰島素分泌增多，也易發(fā)生脂肪 肝或使原有脂肪肝的患者病情加重。許多市民在購(gòu)買減肥藥時(shí)都是抱著試試看的態(tài)度，可拿自己的健康當(dāng)試驗(yàn)還是太過(guò)隨意了。藥物性肝損害占成人肝炎的 1/10，脂肪肝是常見(jiàn)類型。有數(shù)十種藥物與脂肪肝有關(guān)，如四環(huán)素、乙酰水楊酸、糖皮質(zhì)類固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗腫瘤藥及降脂藥等， 都可以導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)積聚。

“ 五色”飲食可預(yù)防脂肪肝

其實(shí)在平時(shí)的生活中，注意飲食的合理搭配就可以得到健康的身體。比如紅、綠、黃、白、黑，我們也叫它‘五色’食物。紅是指西紅柿、紅酒、紅辣椒；黃是指黃金作物，胡蘿卜、南瓜、老玉米、紅薯、小米等，它們含有大量卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE等，有吸收水分，吸收毒素，吸收脂肪的作用；綠是指綠茶（含抗氧自由基物質(zhì)）、綠豆、綠色蔬菜；白是指蕎麥粉，它可以通便、降血脂、降血糖、防癌，還有大蒜和花粉；黑是指黑木耳，它有降低血液黏 稠度的作用，還有黑米和蘑菇。這些都是對(duì)身體有益的健康食品。

脂肪肝患者食用茄子有助病情康復(fù)

脂肪肝患者在飲食上選擇食用茄子，并且每天堅(jiān)持一定量的運(yùn)動(dòng)，這有利于疾病的恢復(fù)。

茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學(xué)家用肥胖兔子作試驗(yàn)，結(jié)果食用茄子汁一組的兔子比對(duì)照組兔子體內(nèi)膽固醇含量下降10%。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，可治療內(nèi)痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。茄子里面所含有的維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富，特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。

脂肪肝飲食需注意8個(gè)原則

良好的飲食習(xí)慣對(duì)防治脂肪肝有很大的幫助?；加兄靖?，在飲食上應(yīng)注意以下方面：

1、高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護(hù)肝細(xì)胞，并能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。蛋白質(zhì)供給，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

2、保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應(yīng)，以滿足機(jī)體對(duì)維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進(jìn)食過(guò)多。

3、限制食鹽，每天以6克為宜。

4、適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。

5、含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。

6、控制熱量攝入，以便把肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪氧化消耗。肥胖者應(yīng)逐步減肥，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)體重范圍內(nèi)。以標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身長(zhǎng)（厘米）-105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

7、限制脂肪和碳水化合物攝入，按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算每公斤體重每天可給脂肪0。5～0。8克，宜選用植物油或含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過(guò)多。

8、忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。