脂肪肝的病因?qū)W包括脂肪肝發(fā)生的條件（誘因）和導(dǎo)致脂肪肝的原因（致病因素）兩個(gè)方面，在脂肪肝的發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，機(jī)體的免疫狀態(tài)，營(yíng)養(yǎng)因素，遺傳因素，生活方式以及年齡和性別等均起相當(dāng)重要的作用，即為脂肪肝發(fā)病的條件因素。脂肪肝是怎么回事？

不同類型脂肪肝的病因分析

1、單純性脂肪肝

肝臟的病變只表現(xiàn)為肝細(xì)胞的脂肪變性，根據(jù)肝細(xì)胞脂變范圍將脂肪肝分為彌漫性脂肪肝、局灶性脂肪肝，以及彌漫性脂肪肝伴正常肝島。

脂肪肝的發(fā)病機(jī)制復(fù)雜，各種致病因素可通過(guò)影響以下一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)導(dǎo)致肝細(xì)胞甘油三酯的積聚，形成脂肪肝：

①由于高脂肪飲食、高脂血癥以及外周脂肪組織分解增加導(dǎo)致游離脂肪酸輸送入肝細(xì)胞增多。

②線粒體功能障礙導(dǎo)致肝細(xì)胞消耗游離脂肪酸的氧化磷酸化以及b氧化減少。

③肝細(xì)胞合成甘油三酯能力增強(qiáng)或從碳水化合物轉(zhuǎn)化為甘油三酯增多，或肝細(xì)胞從肝竇乳糜微粒，殘核內(nèi)直接攝取甘油三酯增多。

④極低密度脂蛋白（VLDL）合成及分泌減少導(dǎo)致甘油三酯轉(zhuǎn)運(yùn)出肝細(xì)胞發(fā)生障礙。

當(dāng)①和③進(jìn)入肝細(xì)胞的甘油三酯總量超過(guò)②和④消耗和轉(zhuǎn)運(yùn)的甘油三酯時(shí)，甘油三酯在肝臟積聚形成脂肪肝。

2、脂肪性肝炎

是指在肝細(xì)胞脂肪變性基礎(chǔ)上發(fā)生的肝細(xì)胞炎癥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)期大量嗜酒，40%左右會(huì)出現(xiàn)這種情況，而非酒精性脂肪肝一般很少發(fā)生脂肪性肝炎。

3、脂肪性肝纖維化

是指在肝細(xì)胞周圍發(fā)生了纖維化改變，纖維化的程度與致病因素是否持續(xù)存在以及脂肪肝的嚴(yán)重程度有關(guān)。酒精性肝纖維化可發(fā)生在單純性脂肪肝基礎(chǔ)上，而非酒精性則是發(fā)生在脂肪性肝炎的基礎(chǔ)上。肝纖維化繼續(xù)發(fā)展則病變?yōu)橹拘愿斡不?/p>

4、脂肪性肝硬化

脂肪性肝硬化是脂肪肝病情逐漸發(fā)展到晚期的結(jié)果。近年來(lái)，隨著酒精性肝病和非酒精性肝病的增多，脂肪性肝硬化已占到中國(guó)肝硬化病因的第二位（第一位是病毒性肝炎及肝硬化）。在酒精性肝炎中肝硬化的發(fā)生率為50%以上，少部份非酒精性脂肪肝也會(huì)發(fā)展成為肝硬化。

輕、中度脂肪肝飲食要點(diǎn)解讀

輕、中度脂肪肝的治療，很多情況不是采取服用藥物的方式，而是調(diào)整通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和改變不良生活方式來(lái)進(jìn)行的。比如主食怎么吃，蔬菜怎么吃等。因此，在保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的前提下，脂肪肝患者要進(jìn)行十一項(xiàng)改進(jìn)。

1、主食的改進(jìn)：控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免各類油炸主食，如油條、油餅、麻花等。

2、蔬菜的改進(jìn)：可增加蔬菜的攝入，種類、顏色搭配選擇，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。

3、水果怎么吃：水果并非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等，甜度不是太高的（比如梨、蘋(píng)果等）。此外，吃水果的時(shí)間也很有講究，對(duì)脂肪肝患者而言，上午吃是“金”、下午吃是“銀”、晚上吃是“銅”、睡前吃是“垃圾”。

4、豆類怎么吃：推薦各種豆類與主食搭配食用，如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、蕓豆，以及各種簡(jiǎn)單加工過(guò)的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麩等?？蛇m量食用豆腐卷、素雞，避免食用油炸過(guò)的豆腐泡、油豆腐。

5、薯類及淀粉制品怎么吃：薯類屬于根莖類蔬菜，含淀粉、纖維素較多，具有潤(rùn)腸通便、清腸排毒的作用。推薦食用紅薯、魔芋、山藥等含膳食纖維多的食物；可適量食用粉絲、藕粉；避免油炸薯類及淀粉類食物，如薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等。

6、菌藻類食物怎么吃：菌類，蔬菜的一種，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素和礦物質(zhì)，富含抗感染、抗癌的一些成分的健康食品。多數(shù)食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。推薦食用各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶菜等菌藻類食物。7堅(jiān)果類食物的吃法：堅(jiān)果含蛋白質(zhì)豐富，但同時(shí)大多數(shù)也含有較高的脂肪，所以要控制總量，避免食用各類油炸堅(jiān)果。

8、禽肉類的吃法：可適量食用瘦豬肉、瘦牛肉、排骨、雞肉、羊肉等，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、肉松及各種油炸肉類，如炸里脊、炸小排等。

9、魚(yú)類和海鮮的吃法：可食用各種常見(jiàn)魚(yú)類、蝦類、貝類、海參、海蜇等水產(chǎn)品。避免油炸魚(yú)類和海鮮（比如油炸小黃魚(yú)、油炸魚(yú)子），避免食用含膽固醇較高的魷魚(yú)等。

10、蛋類的吃法：每天最多1個(gè)雞蛋或鴨蛋，可蒸、煮或水煮蛋、蛋羹，避免油煎蛋。

11、奶類、飲料的吃法：推薦脫脂奶、酸奶，避免食用奶油、黃油、煉乳等含脂肪多的食物。睡前別喝奶，以免導(dǎo)致熱量過(guò)剩，可把牛奶或豆?jié){放到早餐時(shí)飲用，切勿把乳品當(dāng)飲料。多飲茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。

蔬果汁是治療脂肪肝的利器

在飲食方面，針對(duì)脂肪肝患者的保健措施有很多，其中喝果汁是比較輕松而且效果顯著的方法，關(guān)鍵在于果蔬的選擇和果汁的制作。

萊菔葉蘋(píng)果汁

準(zhǔn)備蘋(píng)果1個(gè)，萊菔葉25克，胡蘿卜80克。將萊菔葉洗凈切成碎末，蘋(píng)果洗凈，去皮、核后切成小塊。將萊菔葉碎末和蘋(píng)果丁一同放入攪拌器中，攪打10分鐘，倒入杯中即可飲用。具有補(bǔ)血安神、護(hù)肝降脂的功效，適合各種類型脂肪肝患者。

橘皮蘿卜汁

準(zhǔn)備鮮橘皮50克，白蘿卜1000克。將白蘿卜放入清水中，浸泡片刻后反復(fù)洗凈，去除外表皮雜質(zhì)，再用溫開(kāi)水沖洗，最后連皮切成小丁塊狀。鮮橘皮洗凈外皮后切絲，與白蘿卜丁一同放入家用電動(dòng)粉碎機(jī)中，壓榨取汁即可。上、下午各飲一次。具有護(hù)肝消脂、順氣消食的功效。適合各種類型脂肪肝患者。

荷葉山楂飲

準(zhǔn)備鮮荷葉20克，山楂15克，蒲黃粉10克。將鮮荷葉、山楂的雜質(zhì)除去，洗凈，荷葉撕碎、山楂切片，一同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后改用小火煨煮15分鐘，調(diào)入蒲黃粉，拌和均勻，繼續(xù)用小火煨煮至沸騰即可?？梢栽缤砀黠嬕淮巍＞哂星鍩崂麧?、散瘀降脂功效。適合各種類型脂肪肝患者。