脂肪肝往往是吃出來(lái)的，輕、中度脂肪肝的治療，很多情況不是采取服用藥物的方式，而是調(diào)整通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)和改變不良生活方式來(lái)進(jìn)行的。比如主食怎么吃，蔬菜怎么吃等。因此，在保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的前提下，脂肪肝患者要進(jìn)行十一項(xiàng)改進(jìn)。

1、主食的改進(jìn)：控制總量，減少精米、精面比例，增加粗糧、雜糧。避免各類(lèi)油炸主食，如油條、油餅、麻花等。

2、蔬菜的改進(jìn)：可增加蔬菜的攝入，種類(lèi)、顏色搭配選擇，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜代替水果。避免腌制或不新鮮的蔬菜。

3、水果怎么吃：水果并非多多益善：最好在餐前或兩餐之間饑餓時(shí)食用，且每次只吃一種，盡量選體積中等，甜度不是太高的（比如梨、蘋(píng)果等）。此外，吃水果的時(shí)間也很有講究，對(duì)脂肪肝患者而言，上午吃是“金”、下午吃是“銀”、晚上吃是“銅”、睡前吃是“垃圾”。

4、豆類(lèi)怎么吃：推薦各種豆類(lèi)與主食搭配食用，如綠豆、紅豆、豌豆、黑豆、蕓豆，以及各種簡(jiǎn)單加工過(guò)的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐泡、豆腐干、烤麩等?？蛇m量食用豆腐卷、素雞，避免食用油炸過(guò)的豆腐泡、油豆腐。

5、薯類(lèi)及淀粉制品怎么吃：薯類(lèi)屬于根莖類(lèi)蔬菜，含淀粉、纖維素較多，具有潤(rùn)腸通便、清腸排毒的作用。推薦食用紅薯、魔芋、山藥等含膳食纖維多的食物；可適量食用粉絲、藕粉；避免油炸薯類(lèi)及淀粉類(lèi)食物，如薯片、薯?xiàng)l、土豆泥等。

6、菌藻類(lèi)食物怎么吃：菌類(lèi)，蔬菜的一種，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素和礦物質(zhì)，富含抗感染、抗癌的一些成分的健康食品。多數(shù)食用菌都含有維生素D、維生素B12和一些微量元素。推薦食用各種蘑菇、木耳、紫菜、海帶、裙帶菜等菌藻類(lèi)食物。7堅(jiān)果類(lèi)食物的吃法：堅(jiān)果含蛋白質(zhì)豐富，但同時(shí)大多數(shù)也含有較高的脂肪，所以要控制總量，避免食用各類(lèi)油炸堅(jiān)果。

8、禽肉類(lèi)的吃法：可適量食用瘦豬肉、瘦牛肉、排骨、雞肉、羊肉等，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、肉松及各種油炸肉類(lèi)，如炸里脊、炸小排等。

9、魚(yú)類(lèi)和海鮮的吃法：可食用各種常見(jiàn)魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)、海參、海蜇等水產(chǎn)品。避免油炸魚(yú)類(lèi)和海鮮（比如油炸小黃魚(yú)、油炸魚(yú)子），避免食用含膽固醇較高的魷魚(yú)等。

10、蛋類(lèi)的吃法：每天最多1個(gè)雞蛋或鴨蛋，可蒸、煮或水煮蛋、蛋羹，避免油煎蛋。

11、奶類(lèi)、飲料的吃法：推薦脫脂奶、酸奶，避免食用奶油、黃油、煉乳等含脂肪多的食物。睡前別喝奶，以免導(dǎo)致熱量過(guò)剩，可把牛奶或豆?jié){放到早餐時(shí)飲用，切勿把乳品當(dāng)飲料。多飲茶水，喝咖啡不要加奶和糖，少喝果汁和含糖飲料，不喝酒。

多吃橘子可有效對(duì)付脂肪肝

多吃橘子可以預(yù)防脂肪肝，這與橘子中富含的多種營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

類(lèi)胡蘿卜素

橘子中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，而類(lèi)胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能就越好，患上脂肪肝的可能性就越低。眾所周知，過(guò)度飲酒會(huì)引起酒精性脂肪肝。研究者專(zhuān)門(mén)對(duì)每天飲用640毫升以上啤酒的男性進(jìn)行跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃1個(gè)以下橘子的人比每天吃3-4個(gè)橘子的人患酒精性脂肪肝的可能要高出將近一倍。專(zhuān)家認(rèn)為，這主要是因?yàn)椴《拘愿窝?、酒精性肝炎以及肝硬化等肝病使患者血清中的抗氧化物質(zhì)減少，而橘子中豐富的類(lèi)胡蘿卜素可產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)，從而起到對(duì)肝細(xì)胞的保護(hù)作用。

維生素C

維生素C又被稱(chēng)為抗壞血酸，可以促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，減輕肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，促進(jìn)載脂蛋白的合成，使肝臟中的脂肪更快地被排泄出去。另外，維生素C還可促進(jìn)膽固醇和類(lèi)脂的代謝，從而有效降低血脂，間接預(yù)防脂肪肝。

粗纖維

橘子肉中富含的粗纖維可以加快胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪在胃腸道的停留時(shí)間，所以降低了人體對(duì)食物中脂肪的吸收量。脂肪吸收少了，血脂就會(huì)下降，肝臟中沉積的脂肪就不會(huì)過(guò)多，也就不容易發(fā)生脂肪肝。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏越來(lái)越快，為了追求速度，交通工具也越來(lái)越先進(jìn)，許多人已習(xí)慣以車(chē)代步，導(dǎo)致活動(dòng)量明顯不足，熱量消耗過(guò)少，加上飲食營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多，很容易引起過(guò)多的能量轉(zhuǎn)化為脂肪存積在肝臟等器官內(nèi)。

對(duì)于肥胖性脂肪肝患者來(lái)說(shuō)，活動(dòng)量不足帶來(lái)的危害往往大于營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)多。這說(shuō)明體育鍛煉對(duì)預(yù)防肥胖及肥胖性脂肪肝非常重要。脂肪肝患者可以通過(guò)體育鍛煉，消耗部分多余的能量和脂肪，降低血漿總膽固醇和甘油三酯的水平，這對(duì)預(yù)防和治療各種類(lèi)型的脂肪肝均有益處。

當(dāng)然，脂肪肝患者如何選擇活動(dòng)項(xiàng)目及其活動(dòng)量要因人、因病情而異。對(duì)于肥胖癥、高脂血癥和肝炎恢復(fù)期引起的脂肪肝可以選擇散步、游泳、慢跑、打羽毛球等較緩和的有氧運(yùn)動(dòng)。而短跑、打籃球、拳擊、登山等，可引起血中乳酸增高，不利于脂肪肝的恢復(fù)。

此外，對(duì)有些脂肪肝患者，如妊娠期急性脂肪肝、肝炎活動(dòng)期脂肪肝、綜合征等應(yīng)禁忌過(guò)度運(yùn)動(dòng)，以免加重病情而危及生命。

脂肪肝是由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過(guò)多的病變，它嚴(yán)重威脅著人們的健康。近年來(lái)脂肪肝人群的年齡也不斷下降，平均年齡只有40歲，即使是30歲左右的患者也在不斷增多。因此，為肝臟“減肥”已是勢(shì)在必行。

如果患了脂肪肝準(zhǔn)備減肥，那么也要注意確保飲食中含有雞肉、魚(yú)肉以及其他中、低熱量食物。糖果、葡萄糖、蜂蜜、餅干、蛋糕、巧克力、水果汁、冰淇淋、甜點(diǎn)這些高熱量的食物會(huì)讓你的血糖迅速提高，應(yīng)試著盡量減少進(jìn)食高熱量的食物，其實(shí)低熱量的食物則可以提供更持久的熱量。而在諸多的食物中，胡蘿卜汁就是一種很好的肝臟滋補(bǔ)品，每天飲一小杯胡蘿卜汁就可以起到不小的改善作用。