隨著我國(guó)生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)、工作環(huán)境、生活方式的改變，非酒精性脂肪肝的發(fā)病呈明顯上升趨勢(shì)，且趨于年輕化，因此在日常生活中注意飲食對(duì)疾病的預(yù)后十分重要。大家都知道，長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)導(dǎo)致酒精性脂肪肝、肝硬化以及肝癌。但其實(shí)健康人適量飲酒，可以預(yù)防非酒精性脂肪肝。普通人每天喝200至300毫升紅酒，可以預(yù)防非酒精性脂肪肝。

非酒精性脂肪肝患者的飲食注意事項(xiàng)：

1、合理控制熱能

隨著肥胖及其相關(guān)代謝綜合征全球化的流行趨勢(shì)，非酒精性脂肪肝已成為慢性肝病的重要病因。此類患者多為肥胖者，因此合理控制熱能對(duì)預(yù)防和改善病情均有一定的幫助。

2、限制脂肪

脂肪過(guò)多可使熱量攝入過(guò)多，但脂肪過(guò)少容易饑餓，因此應(yīng)當(dāng)限制脂肪的攝入，25%～30%為宜。

3、限制糖類的攝入

飽腹感低，可增進(jìn)食欲，單糖攝入后更易以脂肪形式沉積，所以果糖、麥芽糖、甜點(diǎn)等食物應(yīng)盡量減少或避免食用。

4、限制食鹽及嘌呤飲食

食鹽可增進(jìn)食欲，增加飲水量；嘌呤飲食可增加食欲，但過(guò)量則會(huì)增加肝、腎的負(fù)擔(dān)，所以應(yīng)減少食鹽及動(dòng)物肝臟的食用量。

除以上情況外，此類患者還應(yīng)每日攝入足夠的維生素及礦物質(zhì)；采用合適的烹飪方法，如蒸煮、燒等，避免煎、炸食物；注意富含纖維食物的攝入等等。

紅酒預(yù)防非酒精性脂肪肝

導(dǎo)致脂肪肝的高危因素，主要是由于長(zhǎng)期高熱量的飲食，此外，嗜酒者脂肪肝患病率高達(dá)57.7%。但最近的國(guó)外研究表明，適度飲酒其實(shí)對(duì)預(yù)防脂肪肝有好處。美國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲酒可以增加胰島素的敏感性，中等量飲酒能降低非酒精性脂肪肝的患病率，尤其是喝適量的紅葡萄酒，有較好的預(yù)防作用。

據(jù)研究，紅酒中含有的白藜蘆醇化合物（在葡萄、堅(jiān)果、漿果中也同樣含有）減少了攝入已達(dá)到危險(xiǎn)程度酒精量的老鼠肝臟內(nèi)產(chǎn)生的脂肪。此外，白藜蘆醇似乎也加快肝臟中已有脂肪的分解速度?？茖W(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，酒精和白藜蘆醇搭配似乎比只用白藜蘆醇的效果更明顯。

適量飲酒的確可以起到預(yù)防非酒精性脂肪肝的效果，但是不能延緩其病情的發(fā)展，而且前提必須是沒(méi)有患脂肪肝的患者，否則可能適得其反。而乙肝三系陽(yáng)性的感染者如果長(zhǎng)期喝酒，則會(huì)加重病毒的感染。一般來(lái)說(shuō)，普通人每天喝200至300毫升的紅酒，對(duì)預(yù)防非酒精性脂肪肝有好處。