中國(guó)是個(gè)“肝病大國(guó)”，調(diào)查顯示，每12個(gè)中國(guó)人里，就有一個(gè)人有肝病。在我們身邊，近些年來(lái)，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來(lái)越多。怎樣才能保護(hù)好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事。要想護(hù)好肝，必須知道肝臟最想要的是什么。肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器 官，它就像一個(gè)巨大的“化工廠(chǎng)”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應(yīng)。護(hù)肝的關(guān)鍵是，必須為它提供充足的營(yíng)養(yǎng)，才能維持這個(gè)‘化工廠(chǎng)’的運(yùn)作。以下七種營(yíng)養(yǎng)和肝臟關(guān)系最大。

脂肪不是肝臟的敵人

看著身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實(shí)際上，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養(yǎng)，少了它，肝臟就沒(méi)法正常工作。有些患者查出脂肪肝后就開(kāi)始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區(qū)。即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類(lèi)告別。要養(yǎng)肝護(hù)肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質(zhì)的比例最好分別占20%，剩下的60%為碳水化合物，也就是主 食等。肝臟需要脂肪，但不代表需要過(guò)多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

蛋白質(zhì)能修復(fù)肝臟

雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最?lèi)?ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。正常人每天攝取的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該多于90克，對(duì)于肝功能受到損害以及減弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)多吃高蛋白的食物更有利于 肝臟恢復(fù)健康，防止它進(jìn)一步受到傷害?；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質(zhì)不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。

肝臟愛(ài)吃糖

大部分人都不知道，糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì)影響肝臟 功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質(zhì)，儲(chǔ)存在肝臟中，可以防止攝入體內(nèi)的毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計(jì)算每天自己應(yīng)該吃多少 糖。每公斤體重?cái)z取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應(yīng)超過(guò)60克。按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，不但不會(huì)減壽，還會(huì)對(duì)健康有益。一般來(lái)說(shuō)，糖類(lèi)的主要來(lái)源 有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

維生素A可抗肝癌

肝臟是人體儲(chǔ)存維生素的“倉(cāng)庫(kù)”。當(dāng)肝臟受損時(shí)，“倉(cāng)庫(kù)”儲(chǔ)存維生素的能力也會(huì)下降。研究表明，維生素A能保護(hù)肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的 增生。它能使正常組織恢復(fù)功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要 超過(guò)3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚(yú)罐頭或一杯牛奶就可以滿(mǎn)足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油及乳 制品中也含有大量維生素A。

B族維生素是肝臟“加油站”

B族維生素就像體內(nèi)的“油庫(kù)”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉(zhuǎn)化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復(fù)肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預(yù)防脂 肪肝的作用。愛(ài)喝酒的人尤其要多補(bǔ)充點(diǎn)，因?yàn)橛醒芯勘砻?，B族維生素能增強(qiáng)肝臟對(duì)酒精的耐受性，從而起到護(hù)肝作用。由于B族維生素能溶解在水里，在體內(nèi)滯 留的時(shí)間只有幾個(gè)小時(shí)，因此必須每天補(bǔ)充。王興國(guó)說(shuō)，已經(jīng)患有肝病的人，每天的攝入量應(yīng)該在10毫克—30毫克之間，最高不能超過(guò)30毫克。豬肉、黃豆、 大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素，但若想全部攝取比較困難，可以適當(dāng)選擇一些補(bǔ)充劑。

維生素E是護(hù)肝新武器

西班牙索菲亞王后大學(xué)醫(yī)院的科學(xué)家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。美國(guó)國(guó)家糖尿病、消化系統(tǒng)疾病和腎病研究所高級(jí)顧問(wèn)帕特麗 夏·羅比克也指出：“維生素E將成為治療非酒精性脂肪肝的新武器?！丙溠?、大豆、植物油、堅(jiān)果類(lèi)、綠葉蔬菜中，都富含維生素E。王興國(guó)建議，健康人每天攝 入12毫克維E即可，相當(dāng)于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等堅(jiān)果共30—50克。如果患有肝病，每天則至少需要補(bǔ)充100毫克，才能以滿(mǎn)足肝臟需要。

肝臟喜歡綠色食物

研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對(duì)疾病的恐懼感。戶(hù)外綠色的樹(shù)蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn) 肝病患者康復(fù)。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝。中醫(yī)說(shuō)：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝 氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋(píng)果等。

此外，專(zhuān)家指出，除了營(yíng)養(yǎng)，肝臟最需要的還有好的睡眠：肝膽在晚上11點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行新陳代謝，這時(shí)進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)能讓肝臟進(jìn)行自我修復(fù)，將不良影響降到 最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對(duì)肝臟的損害。要想使肝臟強(qiáng)健，還要學(xué)會(huì)抑制情緒，盡力做到心平氣 和、樂(lè)觀開(kāi)朗、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，以使肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運(yùn)動(dòng)，能保證肝臟代謝正常。

保護(hù)肝臟，遠(yuǎn)離乙肝，還需要注意遠(yuǎn)離以下三大要點(diǎn)：

飲酒

飲酒是乙肝復(fù)發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?，是引起乙肝?fù)發(fā)的最重要原因之一。酒進(jìn)入體內(nèi)大部分都是由肝臟代謝，飲酒后一方面會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，另一方面，酒在肝內(nèi)氧化，形成有害物質(zhì)乙醛，可以直接毒害肝臟，從而誘發(fā)使肝炎發(fā)作。

濫用藥物

濫用藥物會(huì)導(dǎo)致乙肝復(fù)發(fā)。據(jù)了解，市面上的多數(shù)藥物都是會(huì)導(dǎo)致肝損害的，例如抗結(jié)核藥、口服降糖藥、解熱鎮(zhèn)痛藥等，服用這類(lèi)藥物很容易引起乙肝復(fù)發(fā)。另外一些保健藥品類(lèi)，也應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，沒(méi)有必要服用的藥物就不要用，以免造成不必要的麻煩，徒勞無(wú)功。

不規(guī)范使用抗病毒藥物

不規(guī)范使用抗病毒藥物。西藥抗病毒有幾方面的缺點(diǎn)，其一是容易出現(xiàn)耐藥性和病毒變異，導(dǎo)致乙肝更加難以治愈，甚至出現(xiàn)一些突發(fā)情況。