如何預(yù)防急性肝炎的發(fā)生呢？急性病毒性肝炎的患者需要注意隔離，甲型和戊型肝炎應(yīng)加強個人衛(wèi)生，糞便管理等。乙、丙、丁型肝炎應(yīng)防止通過血液和體液的傳播。易感人群可接種甲型肝炎減毒活疫苗和乙型肝炎疫苗進行主動免疫；還可使用人血清或胎盤球蛋白防止甲型肝炎，在意外被含有乙肝患者體液的注射器針刺后，可應(yīng)用乙肝免疫球蛋白注射來預(yù)防乙型肝炎感染。

急性肝炎患者的飲食注意

對于肝炎患者，有句俗話“三分治七分養(yǎng)”，重點在于如何調(diào)養(yǎng)。飲食療法也是促進急性肝炎恢復(fù)的重要手段?；疾∑陂g應(yīng)注意休息，調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，藥食結(jié)合，促進食欲，與每個病人的具體情況結(jié)合起來，因人、因地、因時制訂出切實可行的飲食方案，一般肝炎病人的飲食要新鮮，易消化，并含有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素B、C。對急性肝炎病人的營養(yǎng)治療應(yīng)強調(diào)高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪食品，即"三高一低"。

1、高蛋白：肝臟是體內(nèi)蛋白質(zhì)分解和合成的重要器官，肝臟發(fā)生病變，影響消化酶的分泌，使胃腸蠕動減弱，食物的消化吸收受阻，蛋白質(zhì)吸收、合成減少，且肝病時，自身蛋白質(zhì)分解加速，大量蛋白丟失，血漿蛋白下降，使受損的肝組織難以修復(fù)，甚至因低蛋白而產(chǎn)生局部水腫及腹水，故應(yīng)補充高蛋白的飲食。進食時，既要注意蛋白質(zhì)的量，還要從質(zhì)的方面加以選擇。在高蛋白食物中，必需選用含氨基酸豐富的食物，如蛋類、牛奶、瘦肉類和豆制品，而含脂肪過多的肥肉食后不易消化，常有脹悶感，故不宜食用。肉類食物宜選用魚肉、兔肉、雞肉、豬瘦肉等。豆類蛋白如豆制品、與動物蛋白同食，有互補作用，可提高其生理價值，但消化不良，食后有脹滿感者，豆腐不宜多食。

2、高碳水化合物：糖類是人體的熱量來源，因此注意糖類的補充。然而，糖類的供給要適當，不宜過量。攝入過多的糖分，會影響胃酸及消化酶的分泌，從而降低食欲。糖類容易發(fā)酵，產(chǎn)生大量氣體，易導(dǎo)致腹脹，尤其病人脾胃功能減退，出現(xiàn)腹脹、納少、舌苔厚膩時，更不宜過多食糖。同時，糖代謝過程比脂肪迅速，從而取代脂肪分解，導(dǎo)致脂肪貯蓄，易發(fā)胖或產(chǎn)生脂肪肝，影響肝炎的治療。因此，肝炎膳食糖量的供給，應(yīng)適量而不宜過量。

3、補充維生素：肝臟受損害時，維生素攝入和合成減少，且消耗增加以致缺乏，故必需適當補充B族維生素、維生素C及維生素A等。動物的肝臟含有豐富的維生素B，約10倍于其它肌肉組織的含量；小麥、花生、豆芽、新鮮蔬菜、水果均含有豐富的維生素B;維生素A的攝取主要來源于胡蘿卜、綠色菜葉、牛奶、魚肝油、動物肝臟等；而維生素C主要來源于新鮮水果、蔬菜，尤其是山楂、柑、橙。因此，上述水果、蔬菜、肉類可以多食，以補充足夠的維生素。

4、低脂肪：脂肪可供給人體熱量及某些脂肪酸和脂溶性維生素，而且可促進食欲，一般患者每日可食脂肪40～60克。脂肪代謝需要肝臟分泌的膽汁，憑借膽汁才能將脂肪分解成能夠吸收的微粒。但患急性肝炎時，由于肝臟炎癥導(dǎo)致膽汁分泌不足，從而使脂肪的消化吸收能力下降，大量食用高脂肪的物質(zhì)，強迫肝臟分泌膽汁，會增加肝臟的負擔，使病情加重。因此，在急性肝炎期，應(yīng)當少食含有脂肪的物質(zhì)，以患者能耐受又不影響食欲及消化為度。在黃疸消退、食欲增加時，可食用易消化的含膽固醇少的脂肪，如植物油、奶油等，若攝入過多則會影響脾胃的消化與吸收，以至出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥，同時肝細胞內(nèi)脂肪沉著能妨礙肝糖元的合成，日久可導(dǎo)致脂肪肝，并能降低肝細胞的生理功能。

此外，急性肝炎的患者還需注意，禁食辛辣、生冷食物，禁煙戒酒，以免加重肝臟負擔，不利于病情的恢復(fù)。