飯店菜單，餐桌紙巾，路邊臭豆腐，如今這些通通看似不起眼的東西，已經成為肝病傳染的3大途徑，不禁讓人觸目驚心。據一項調查統(tǒng)計顯示，八成中小型飯店從來不對點菜單進行消毒。即使在部分大飯店，對點菜冊也無健全的消毒意識。盡管這樣的數據并不太完全，但至少說明一點，在外就餐和不注意飲食衛(wèi)生，那么患上甲肝的危險就很高。時下正值學校開學，學生們預防甲肝更刻不容緩。

飯店菜單從不洗 感染乙肝很輕易

而對于經常在外就餐的人，下面這一組數據也許可以給你提個醒。上海黃浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對區(qū)內30家餐飲單位抽查了150本點菜冊的檢測發(fā)現，點菜單的衛(wèi)生狀況不容樂觀。根據對每本點菜單檢測細菌總數2件樣品、大腸菌群2件樣品，并且參照《公共場所公共用品清洗消毒判定標準》檢測發(fā)現，細菌總數陽性率超標為22.67%、大腸菌群陽性率超標為7%，合計陽性率超標為14.83%。

“點菜單需要消什么毒？我們從不消毒！用破舊了，就換唄！”當監(jiān)督所的工作人員詢問是否對點菜單進行消毒時，一位服務員理直氣壯地如是回答。這些天天大量經手的、不被消毒的點菜單，一般使用時間長達半年至兩年不等。

餐巾紙變肝炎傳染幫兇

很多人外出聚會就餐，沒有自備紙巾或餐巾的習慣，飯店提供的餐巾紙一律照用，但或許你萬萬想不到，你一次次的忽視，換來的是感染肝炎。很多飯店的餐巾紙都沒有消毒，質量參差細菌滿布，以后外出就餐千萬別貪便宜怕麻煩，多自備紙巾或手帕吧。

酒精是肝病最大幫兇 酒桌上更易感染

通常長期過量飲酒者患肝炎、和肝硬化、的幾率會比凡人成倍增加，而短期內持續(xù)過量飲酒則危害更大。首先它在短期內迅速大規(guī)模地殺傷了正常肝細胞，不僅為慢性肝病的形成起到了催化作用，還有可能引發(fā)急性肝衰。另外，人飲酒后肝細胞的抗病毒能力明顯減弱。此時假如酒桌上有活動期的肝病患者，就使得健康人的肝細胞更輕易被各種感染。假如是慢性肝病患者或本身已有肝臟損傷者，飲酒時，肝細胞內復制的病毒也更方便地從細胞內溢出并感染新的肝細胞，從而加重病情或引起肝病急性發(fā)作。

臭豆腐傳染肝病需重視

臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品，很多人都喜歡吃，街頭燒烤的臭豆腐串是這些年來“經久不衰”的街頭小吃之一，在冬季也毫不遜色，尤其受年輕人的青睞。然而讓人難以置信的是，這些臭豆腐基本都是黑加工點生產出來的。幾乎沒有正規(guī)的食品加工廠生產這種街頭小吃。而在黑加工點里，臭豆腐的制作環(huán)境、制作工藝、衛(wèi)生標準、原材料的質量、保存環(huán)境以及制作人員的健康狀況等都是無法保證的，因此，為了我們的健康，最好不要吃街邊的臭豆腐。

據調查顯示：一些不法商販，為了使臭豆腐的成本降低，黑加工還往往反復使用炸臭豆腐的油，而反復使用的食用油過氧化值超標，存在致癌風險。如今在大街小巷飄香的串串香、麻辣燙很受年輕人青睞，在冬日里也是紅紅火火、生意興隆。不過，這些街頭的串串香、麻辣燙很難達到國家對餐飲店的衛(wèi)生要求，由于場地有限，加上營業(yè)高峰時段供不應求，菜量供應大，而且缺乏完善的清洗、消毒設施，這些街頭小販的衛(wèi)生狀況很差，極有可能滋生細菌，引起細菌感染。

此外，我們要注意飲食的衛(wèi)生，尤其是做菜時，最好先洗凈，沒能清洗干凈的青菜上可能存在泥沙、農藥殘留、細菌，而且水煮是無法完全消除的；公用餐具在清洗后往往沒有消毒程序；其中添加的食品調料缺少監(jiān)控，雖然味道好，但很可能存在添加劑超標的問題，水煮時間長了反而危害更大。因路邊攤衛(wèi)生問題而導致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。愛吃路邊攤的朋友應該引起重視，為了你的健康，最好不要經常在小食攤上就餐。